洋葱营养丰富，新医学发现，它有很多不为人知的保健功能。
防治心脏病
洋葱能够软化血管，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此能调节血脂，降压和预防血栓形成，预防和辅助治疗心脏病。每天生吃半个洋葱，平均可增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇含量，有助于预防动脉粥状硬化。
补钙
洋葱中含有一定钙质，并且其含有的挥发性硫化物可阻止钙流失。常吃洋葱能提高骨密度，预防骨质疏松。如果能同时配合肉、或者豆类，补钙效果更好，但不要把洋葱炒太熟。
防癌
洋葱中含有山奈酚和檞皮黄酮等成分，能够阻止癌细胞的血管生成，可防治乳癌、胃癌及其他癌症的发生。
防治哮喘
洋葱中含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以防治哮喘。这是因为洋葱中的有效物质可以抑制组织胺的活动，而组织胺会引起哮喘的过敏症状。
降糖
现代医学证明洋葱不论生食或熟食都有同样的降血糖效果。这是因为其含有的一种类似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物质，其能有效的刺激胰岛素的合成及释放。
预防感冒
洋葱中的植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以洋葱又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌的作用。
治疗痛风
洋葱去皮切开泡红酒，放在冰箱冷藏一周，饮酒吃葱，对治疗痛风也很有帮助。
