茶多酚 茶多酚存在于各类茶叶中，绿茶中含量最多。茶多酚能促进脂类及胆汁酸排除体外，降低血浆及肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用，还有很强的抗氧化作用，具有延缓衰老、预防癌症等功能。
　　可可多酚  可可多酚可增强免疫力，可抗炎，在一定浓度下可以降低血小板活性，降低血液中的胆固醇水平，可预防心脑血管疾病。黑巧克力的可可多酚含量最高。
　　葡多酚  葡萄、樱桃、蓝莓、柠檬均含葡多酚，其中葡萄含量最高。葡萄在风干过程中产生葡多酚，它可抗衰老、调节血脂，降低低密度脂蛋白，防止血管硬化、血栓形成，因此是预防冠心病的极佳食品。
　　葡萄柚多酚 葡萄柚皮含特有的多酚，它能降血脂，减少低密度脂蛋白氧化，同时还可抑制血小板聚集，具有降血脂和防治血栓形成的作用。葡萄柚皮洗净后，加冰糖和水同煮当茶喝，即可获得葡萄柚多酚。
　　洋葱多酚 洋葱多酚是花青素的一种，紫皮洋葱含量高。洋葱多酚可抑制脑动脉粥状硬化进程，预防脑血管狭窄。洋葱多酚还能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，防脑缺血，改善大脑功能。
　　绿豆多酚 绿豆多酚主要存在绿豆中，可降低体内钠离子浓度及细胞外液容量，松弛血管平滑肌，降血压。
　　豇豆多酚 豇豆中富含的多酚物质有助于维生素C在人体中发挥作用，提高人体抵御细菌、病毒感染的免疫力，并可促进静脉内的有毒物质排出体外，防治静脉炎和口腔溃疡。
　　高粱多酚 高粱中的高粱多酚能防止粥状斑块形成，对预防和软化动脉硬化有特别的好处。