本网讯 随着雨季的到来，甘孜人喜欢的野生菌也大量上市了，野生菌好吃味鲜，可一旦误食了毒菌，或在加工过程中未烧熟煮透，就很有可能中毒。那么，食用野生菌有哪些注意事项？昨（20）日，记者采访了四川大学华西甘孜医院全科医学科主任李琴。

   据李琴介绍，近年来我州发生野生菌中毒病例中，大部分为外来务工人员，因无法辨别有无毒性野生菌而自行上山采摘食用中毒，其中最严重1例经该院接诊治疗后转院治疗未果身亡。其余较严重病例需住院治疗7——10天，再经过后期漫长修养才能恢复。据报道，我国蘑菇中毒总体病死率为11.69％～42.30％，明显高于欧美及日本等地。

   李琴结合多年来的工作经验提出五点建议：

   一是不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的野生菌。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

   二是采集的野生菌不要全放在一起炒，种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒。加工的时候一定要小心，比如食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

   三是在市场购买野生菌的时候，最好买那些吃过的野生菌，因为我们经常吃的野生菌有把握没有毒素，在做野生菌菜的时候一定要把野生菌炒熟炒透后再吃。

   四是吃野生菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

   五是吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。见习记者 白玛央忠