碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病（以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征）、地方性亚临床克汀病（以智力低下为主要临床特征），以及碘缺乏导致的流产、早产、死产、先天畸形等。

自然环境碘缺乏主要是指水和土壤碘含量不足，四川省历次水碘调查显示全省自然环境普遍缺碘。

碘是人体新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，碘缺乏会对智力发育造成不可逆的损伤，补碘是防治碘缺乏病最有效的措施，因此居住在碘缺乏地区的人群都应补碘，其中食盐加碘是 WHO 等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此要长期坚持食用加碘盐。

由于加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易损失，所以在购买、储存和使用加碘食盐时应注意以下一些问题：

1.请购买小包装且有合格标识的加碘食盐，一次购买不宜过多，存放时间不宜太长;

2.存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存;

3.为减少碘的损失，汤菜在出锅时再放加碘食盐。

州疾控中心