■俞益萍

    王安石有两个儿子，大儿子叫王雱，小儿子叫王旁。

    大儿子王雱英年早逝，王安石痛悼爱子早丧，心灰意冷，向宋神宗申请提前退休。王雱娶妻萧氏，一日，萧家的一个小伙子来到王安石府上做客，希望能得到王安石的援引，以便将来在仕途上飞黄腾达。王安石接待了他，还留他吃晚餐。

    王安石秉性节俭，平常在家吃饭不大喝酒，桌子上最多摆两样菜，主食不是米饭就是蒸饼（即馒头），最奢侈的时候会来一盘羊头签，一边看书，一边捏着往嘴里送，就和小女生吃零食一样。这回亲戚来了，饭菜不能像平常那样简单，王安石先让仆人上酒菜，酒喝到差不多又上主食。什么样的主食呢？就是胡饼。

    胡饼的历史悠久，早在西汉时期就从西域传到中原。刚开始做法单调，就是把加了油和盐的面团擀成满月形状的大饼，放到火炉里烤得两面金黄，说穿了就是“馕”。进入隋唐，胡饼有了大变化，个头小了，芝麻多了，从馕进化成了芝麻烧饼。

    白居易有两句诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”指的就是从馕进化成芝麻烧饼的新式胡饼。

    王安石那天待客用的胡饼也是芝麻烧饼，他吃得津津有味，一会儿就把自己那份儿吃完了。可是他的客人，嘴巴却很刁，只啃烧饼的中间部位，周围那一圈留着不吃。为什么只啃烧饼的中间部分呢？因为烧饼都是中间薄、四周厚，芝麻黏在当中，所以中间的味道比较好，四周的口感比较差。

    最后说说王安石怎么教育这个浪费粮食的年轻人：等到饭局结束，他一声不响走到客人面前，慢慢地把剩下的面包圈拿起来，默默地吃完，一点烧饼渣都没剩下。