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种豆

甘孜日报    2023年09月08日

◎黄孝纪

旧时故乡的园土,一年里点种的豆类作物可真是多样:蚕豆、豌豆、菜豆、黄豆、绿豆、蛾眉豆、长豆角、八月豆……难以尽数列出。

在早春湿漉漉的园土里,最先映入眼帘的豆类作物,是蚕豆、豌豆和菜豆,这个时候,它们早已长得绿意盎然,生机勃勃。这三种跨年作物,都是点种于先一年的农历十月,通常各自成块,并不混种在一起。它们下种的过程,其实大致都差不多,无非是挖土之后,开出一行行的小坑,每坑丢两粒豆种,撒一捧火淤做肥覆盖即可。不几日,它们就能长出芽叶来了,给冬天的园土增添一片片绿意。同白菜萝卜一样,这三种豆类作物,都不怕严寒风雪。

蚕豆种子扁如一节拇指,粒大饱满,长出的茎秆也粗,四棱柱状,中空有节,节上围绕着一层层的枝叶。春天开花时节,一丛丛的高挑茎秆上,繁花密集,白紫相间,状如彩蝶。结荚之时,无数个豆荚皆若碧绿短棒,荚壳厚而绵软,每一个豆荚里面都包裹着好几粒莹润的浅绿色豆子。

相比而言,豌豆和菜豆就更像一对孪生姐妹,很难让人一下子分清。二者的种子都呈圆球形,小指头尖一般大小,豌豆略为光洁,菜豆略为多皱偏绿一点。豌豆和菜豆发芽生长之后,需培土成垄,交错插上长木棍或者竹子,任其茎蔓攀爬如绿篱。春天开花之时,是分辨豌豆和菜豆的好时候,豌豆开白花,菜豆开红花,交相辉映,灿烂如云霞。在昔日的故乡,豌豆结荚后,需要到豆荚老黄才摘。而菜豆的嫩荚,则时常摘来清炒,是时鲜的好菜蔬。

早稻插秧之前,园土里的蚕豆、豌豆和菜豆的豆苗,都会拔了。摘下豆荚后,这些豆苗都可下田,踩到田泥之下,作为上好的叶肥。新鲜的蚕豆、豌豆和菜豆的籽粒,可煮食作菜,也可与糯米饭同煮,味道都十分不错。晒干的蚕豆和豌豆,夏秋间可炒为佐茶的点心,嚼起来爽脆喷香。年底打了新茶油,做年货之时,村人也常以焖熟的豌豆掺进略带盐味的米浆,一同炸成油糍粑。油糍粑的面上,鼓着一粒粒圆圆的金黄色豌豆,我们叫做豆油糍粑,十分好吃。

村里有句民谚:穷人不信富人哄,过了清明乱下种。清明前后,黄豆、绿豆、蛾眉豆、长豆角、八月豆……就都纷纷下种点豆了。那个时候,黄豆是每一个农家的重要作物,不仅是园土里能卖钱的一种主要出产,而且过年做豆腐也离不开它。亦因此,在豆类作物的种植面积里,黄豆占的份额最大。

黄豆的下种,通常是将整块的大园土挖垦后,撩成一行行规整的浅土槽,槽沟里撒一层火淤,每隔数寸远,放三四粒豆种,再以松土覆盖。黄豆发芽后,苗叶长至数寸高时,需用镰刮或草刮之类的板锄松一次土,刨去杂草,将豆株根部堆成垄。记得年少之时,我跟随母亲和姐姐一起刨黄豆土的日子,多在晴天的上午,炎日当空,蓝天高远。我们戴着草帽,俯身握锄,在豆株间小心地刨着黄土,缓缓前行。各家连成一大片的黄豆苗,绿意耀眼,在山脚下恣意地延伸着。

点种绿豆则简单多了。绿豆粒小如砂,村人通常是在夏秋间用它来熬煮稀饭,以解暑热,有时也打一些绿豆芽做菜,用途既窄,故少有人用整块土种植。多是在花生土或菜园的周边,用小棍子插一竖孔,放两粒绿豆进去即可,且两孔之间间隔较远。往常在稻田里,早稻插下之后,在田埂之侧,也如法炮制点种绿豆。绿豆虽小,长出的豆株却枝叶丰富,成阔大的一丛。待到开花结荚,绿荚如针,一丛丛地挂满枝叶之间。

春天的菜园里,蛾眉豆和长豆角,会先后种下。蛾眉豆多点种于菜园一角,或者三两行,出苗后,插了木棍,让其缠绕攀援。蛾眉豆叶大如掌,茎蔓多分枝,长大后一蓬蓬,密密匝匝。蛾眉豆开白花也是成丛成簇,结的蛾眉豆众多,串串垂挂,状如蛾眉,碧绿可爱。这种豆能长四五寸长,结实而沉,摘来后或煮或炒,是我们一年里最先吃到的豆类菜蔬。

长豆角一般是围着菜园点种一圈,同样是开小土坑,放火淤,交错插了高高的木棍,组成一圈围着菜园的篱笆。当篱笆爬满了藤蔓枝叶,就成了高高的绿墙,严严实实。绿墙内,是辣椒、茄子、苋菜以及葱蒜等诸般菜蔬。豆角开花时,状如紫色的小蝴蝶,通常成对而开,满墙都是。这时,蜂蝶翩跹而至,嗡嗡嘤嘤,生意盎然,是菜园里美好的时节。到端午前后,菜园里的长豆角和辣椒差不多就可采摘了。整个盛夏,长豆角和辣椒一样,成了乡村日常的主要菜蔬。我的母亲常在每天大清早摘了满满一竹篮来,或煮,或炒,或腌制,或晒干,十分丰饶。

秋风落叶,黄豆绿豆早已收割多时,蛾眉豆长豆角也先后谢幕,八月豆却正当其时。一户人家,或在菜园一角,或者屋旁一隅,或在池塘岸边,甚至沟坎之畔,点种了一株两株,就已足够。这种豆的植株长得极为繁盛,我们通常是砍了一棵高大的树枝,挖了坑,树立其旁,任其无拘无束攀附生长,远观如同活生生的大树。我家菜园里,好些年都曾在土坎脚下种上一两株,蔓延到整片高高的土坎。八月豆的豆荚如半月,一种开白花,结淡绿泛白的荚子,另一种开紫花,豆荚紫红,在秋阳里尤为明艳。我年少时,常爱提着小竹篮去攀着采摘,每次都能摘到大半篮子。


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