◎仁青卓玛 洛绒其珍

“阿姐，我又来收青稞了，今年你家青稞种植了多少亩？……”在炉霍县充古乡进达村，前来收购青稞的这个小伙名叫谭爱彬，是甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司的负责人，收购的青稞通过他公司科技加工，成为销往全国各地的健康美食，有力地带动了当地群众增收致富。

艰难玉成：农户滞销的青稞有了出路

在与谭爱彬的交谈中，笔者了解到，他曾是一名经营馒头店的创业者，一次偶然的机会，在亲戚家看见已经存放了好几年的青稞，了解到他们吃不完这些青稞，舍不得扔掉但又没有销路，他便萌生了将青稞加工成特色产品卖出去的想法，帮助亲戚们增收。

说干就干，馒头店每天打烊后，他就投入制面实验中。在经历一次次的失败之后，他想过放弃，可是想到亲戚家里存放着大量滞销的青稞，他又再次硬着头皮坚持了下来。风雨过后终有彩虹，因为坚持不懈，他成功研发出了青稞高值化加工关键技术，并于2019年成立甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司，以青稞为原料，制作相关面、茶等产品，让亲戚甚至更多农户家滞销的青稞有了出路。

科技赋能：青稞走上高值化发展道路

青稞作为青藏高原地区的主产农作物，一直以来都是藏民族赖以生存的基本口粮，它的营养组成全面而独特，具有极高的营养和食疗价值。它是世界麦类中β—葡聚糖最高的作物，是小麦平均含量的50倍，具有良好的辅助降糖功效，但是长久以来，因为技术限制，粗加工制作的糌粑和青稞酒是青稞销售的唯一出路。

而今，随着科技的不断进步，青稞不仅能煮着吃，泡着喝，还能最大程度保证它的营养价值。甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司在四川省农业科学院农产品加工研究所和甘孜州农业科学研究所提供的技术和种植原材料的支持下，成功探索出青稞高值化加工关键技术，让青稞插上科技翅膀，焕发出新的生机和活力。

2021年12月15日，谭爱彬带着“青稞高值化加工关键技术“亮相首届科创中国·天府科技云服务大会”。项目开发的黑青稞面、黑青稞茶等健康食品引起广泛关注。

据了解，黑青稞面是利用改变青稞面粉添加量、粒度、pH值、加工过程中揉捏程度以及面粉筛选等物理方法解决青稞面条在生产过程中高添加量带来的无法粘合，烹煮过程中易松散等问题，让青稞面粉变得比100目或120目的普通面粉更细，达到180目甚至以上。黑青稞茶是利用紫青棵麸皮为原料，紫青稞的特殊香气结合独特复配、成型、干燥和炒制等工艺，开发而成的高营养价值新型青稞全粒茶。

产业助推：高值化青稞带动村民增收致富

“我们公司目前正在对接一个韩国顾客，他之前并不是很了解青稞，经我们介绍后，他非常喜欢我们的产品，下一步的合作，也正在对接中。”谭爱彬告诉笔者。

据了解，甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司从2021年1月份正式投入生产，产品主要销往四川各地以及重庆、浙江、广东、北京、上海、西藏等省市，年销售量达230吨，产值达800万元左右。

“去年他在这里收购了3千斤青稞，让我们家多了一份收入，今年我们准备在自家30亩土地种植青稞，也和谭总商量好了青稞的收购，非常感谢他。”在农田里种植青稞的村民多吉降村高兴地说。

据了解，甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司在2021年共计收购黑青稞300吨，为近500户农户增收240万元，每户平均增收4800元。

谭爱彬表示，一开始他只是想尽自己所能帮助亲戚们解决青稞销路的问题，但是一路坚持到现在，他对青稞和自己的产业有了更大的信心。在科技创新引领下，他相信，高原青稞产业一定会蓬勃发展，自己也会做得越来越好，让更多的老百姓能够从中受益。