本网讯 近期，我州各类野生菌陆续上市，为杜绝误食野生菌中毒事件发生，有效保障广大群众健康安全，州市场监管局特发布预防食用野生菌中毒预警提示。

不随意采摘、食用野生菌，不买卖品种不明、来源不明的野生菌，对不熟悉或从未吃过的野生菌，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，不盲目采食，确保不发生食用野生菌中毒事故。

毒蘑菇毒素稳定，生熟皆不可食用。毒蘑菇毒素化学性质比较稳定，耐高温、耐干燥、耐酸碱，一般烹调加工不能破坏其毒性。因此，新鲜毒蘑菇和煮熟后的毒蘑菇均不可食用。

出现状况别大意，及时救治是关键。野生蘑菇种类繁多，毒蘑菇毒性成分复杂，误食中毒后往往病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。中毒后的临床表现各异，主要有脏器损害等症状，如恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸等，严重者会死亡。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐中毒者，并尽快就医。对于可食用的野生蘑菇，在未经煮熟前不可食用。许多可食用野生蘑菇可能含有刺激性物质或微量有毒物质，需经彻底煮熟后才可破坏这些物质。

传统套路不可靠，谨慎鉴别保平安。鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构检测，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠，不可轻易相信。

学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域，不得在食材中使用未经识别的野生蘑菇。同时，根据各地误食毒蘑菇中毒特点，结合气温、湿度、降雨量等因素，应在蘑菇丰产期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示，确保人民群众生命健康安全。

记者 兰色拉姆 见习记者 泽仁彭措