图为消费者正在选购野生菌。

◎本网记者 马建华 文/图

一方净土，一汪碧水，一片蓝天，“绿水青山碧云天”已成为甘孜的美丽标签，近年来，我州积极践行“绿水青山就是金山银山和冰天雪地也是金山银山”的理念，加快推进川西北生态示范区建设，让甘孜的天更蓝、地更绿、水更清，用实际行动诠释永续发展的真谛。如今的甘孜，已成为百菌争香的天然菌库。一到夏天，松茸、牛肝菌、鸡枞菌等珍贵野生食用菌破土而出。尽管今年我州野生菌产量同比下降三到四成，但每斤松茸价格上浮了25—35%。其它野生杂菌类价格每斤涨幅在50%以上，野生菌产区的农牧民收入依然可观。

2009年以来，我州投入2亿元资金，引种羊肚菌、夏菇、大球盖菇、黑木耳等菌类，2020年，我州种植羊肚菌面积超过8300亩，从事人工食用菌产业的相关经营主体数量超过1300家；全州食用菌产量达391吨（干鲜混合），产值1.19亿元。

“菌王”“鲜达”四方美名扬

入夏以来，以“菌王”松茸为主打，我州各类食用菌开启了一场从高原到大都市的美味传递，从国内到国外，从日韩到欧美。

“松茸剩得不多了，如果你需要的话，三等品都要120元1斤，你是我的老顾客，松茸质量你尽可放心。还是按照过去的老地址给你发货吗？”8月31日一早，在康定市菌类交易市场，商贩何浅山接到从成都打来的订单电话，和颜悦色地告诉客户，今年的松茸交易即将结束，他会按照客户要求将松茸冷链包装后快递到成都。

“我做松茸生意有三年了，收入都还不错，时间很自由，还能积累丰富的创业经验。” 何浅山乐呵呵地说，今年他平均每单纯利润在10%至20%，比去年赚得多。

何浅山的营销团队有一名运输松茸人员、一名组织货源人员。他们通过线上和线下相结合的售卖方式，保证松茸从采挖到上消费者的餐桌仅需48小时。

“广东、北京和上海的顾客主要通过线上购买，线下顾客主要是本地人和游客。线下顾客在我的摊位选择称心如意的松茸，而线上顾客，我们根据客户需求，按照松茸等级给他们发货。” 何浅山说，经商以诚信为本，我的顾客大多是回头客。我们的收购人员直接到沙德镇去收购，能够确保松茸品质。

大学毕业的何浅山放弃了外出就业的机会，留在家乡康定专心做起了松茸生意，去年，他的线上利润达到40%。何浅山说，今年松茸刚上市的时候，价格在230——350元/斤，随着松茸大量上市，康定地区松茸一等品每斤价格在180——230元，二等品在140——180元，三等品及以下在90——140元。

康定市普沙绒乡莲花湖村村民瓦降泽一家4口人，每天凌晨5点就要步行大约11个小时，到海拔4200米的青杠林采挖松茸。

松茸生长在高山松和高山栎混交林中，破土前要有丰沛的雨水，破土后需要充足的阳光。

“今年，我最多的一次捡到了10斤松茸，卖了1000多元。去年，我一天至少要捡20多斤，现在松茸采挖基本结束，每天采挖到的松茸很少。”在茂密的森林中，瓦降泽匍匐在地上，拿着削尖的树棍寻找着松茸。

“发现松茸后，用树棍轻轻翘起，小心取出完整的松茸，最后要把撬松的土壤、松茸菌种群压平整。”瓦降泽说，松茸每年都给乡亲们带来了不菲的经济收入，村民们自觉保护生态，保持松茸良好的生长环境，因此，采挖到松茸后，大家都自觉主动用腐殖土覆盖。

“我今年的纯利润已经超过了9万元。”理塘县格聂镇的恩珠早在2019年就入驻了“抖音”。今年，恩珠凭借自己直播带货，已售出几百根冬虫夏草和200公斤左右的松茸，实现了50万元的总销量。

近年来，雅江县投入7800万元，建成无人机基地、无人机营地、松茸收寄服务站、松茸预处理中心，并配备专业无人机运输松茸，确保松茸“鲜达”四方。

“保守估计，今年整个园区鲜松茸销量较往年将增长150——200%。我们在已经有松茸酒、松茸酱、冻干松茸、松茸营养粉、松茸干片等产品的基础上，今年还推出了松茸炖土鸡等产品。”雅江县松茸产业园区主任杨雪琴表示，下一步园区将建立长效机制，强化与北上广深等发达城市的联系，继续促进当地百姓通过采售松茸增收。

据国家统计局甘孜调查队对我州松茸主产区雅江、康定、稻城等县（市）开展的价格行情调查显示，今年松茸统货价格较去年整体每斤上涨60元左右，价格上浮25—35%。雅江地区7月6日首批上市松茸统价在300元/斤左右，日产量相对稳定后，价格回落至200元/斤，近期价格再次下跌至100—150元/斤不等。

雅江县2020年松茸产量约为951吨，占全国松茸总产量的20%。据当地商贩反映，今年采摘人员日均采摘量在35—40斤，而去年同期日均采摘量在60—70斤，同比下降三到四成。

自2019年开始，雅江县以“无人机+冷链车”作为运输模式，有效解决了松茸“出山难”。县城松茸商贩已达300—400户，涉及从业人员约2万人。通过“网销”结合现代物流，极大缩短销售和运输时间，有力保障鲜松茸的品质，“中国松茸之乡”的品牌效应逐渐凸显。

种下食用菌踏上致富路

据国家统计局甘孜调查队开展的价格行情调查分析，受松茸价格带动和进州游客增加影响，其它野生杂菌类价格也远高于往年。以康定地区大脚菇为例，去年同期价格在每斤25—30元，今年上市价格在40—45元之间，价格涨幅在50%以上。

随着现代物流业和电商的高速发展，我州野生菌的线上销售形势大好。直播带货等营销运作模式兴起，有效拉动了本地菌类等土特产线上消费。据康定市商贩贺先生反映，他家土特产销售以线上销售为主，其中，松茸线上销售量占总销量的85%以上。

甘孜，一个优质错季节人工生态食用菌栽培的优势天然区域，在科技的推动下，大渡河流域、雅砻江流域、贡嘎山环线，羊肚菌、夏菇、大球盖菇、黑木耳等一批批人工食用菌纷纷钻出大棚，走向市场，鼓了老百姓的“钱袋子”。

2014年，丹巴县半扇门镇喇嘛寺一村的袁强到康定市孔玉乡考察羊肚菌产业。他发现羊肚菌的产值比玉米、蔬菜高很多，而且劳动强度不大，就打算种植羊肚菌。经过不懈努力，从最初的13个大棚发展到如今的107个大棚。2016年春，袁强的羊肚菌卖了27万元。“不是很忙的季节，我们十几个人就可以种植管理，最忙的时候要30多人，本村的人不够，就找外村的村民来帮忙种植，一天可挣100多元。”村民陈宗花说，袁强不仅向村民传授羊肚菌种植技术，还到康定、理塘、道孚等地指导群众试种羊肚菌。

袁强不仅解决了村里土地撂荒的问题，而且以每亩每年1300元的价格流转了55亩土地，除了一年为村里贡献近7万元的土地租金，还向村民发放了30万的务工工资。只有小学文化、现年60岁的陈远武在袁强的指导下，也成了羊肚菌种植专家，陈远武经常到周边地区传授羊肚菌种植技术。他高兴地说：“他们给我开的工资一天最少300元。”

2009年，四川省农科院和州政府签署了“院州”农业科技合作协议，开启了食用菌产业发展新征程。在发展食用菌产业中，我州累计投入资金2亿多元，引栽金地灵芝、通江银耳、川羊肚菌，以及反季节香菇、黑木耳、大球盖菇等食用菌品种在州内推广，羊肚菌在康定、泸定、丹巴等大渡河流域广泛推广种植，成功打造雅江“中国松茸之乡”和康定“中国高原羊肚菌之乡”两张国家级名片。

在泸定县冷碛镇松林坪村，赵英健一边指导村民在采收大球盖菇后的基地里种大白菜，一边和村民们协商明年扩建基地的事。

在当地政府的引导下，今年，赵英健盘下了村里60多亩地种植大球盖菇，产品远销到北京、上海等地，喜获丰收后，他当即决定把基地再扩一倍。“卖了100多万元，村民工资就发了30多万元。”尝到甜头的赵英健信心满怀。

全国食用菌种类约700多种，而甘孜已完成命名及图谱的菌类达330种，年产林下食用菌逾10000 吨，占全国总量的一半以上，甘孜州出产的食用菌正走俏日韩与欧美，走出了一条产业富民的进“菌”之路。到2025年，全州在稳定松茸为主的野生菌产量、产值的同时，力争人工食用菌面积达到10000亩，年产食用菌约4180吨，年产值达到2.81亿元，实现野生和人工食用菌总产值超8亿元。