青稞是藏族人民的特需口粮，是制作糌粑和酿制青稞酒的主要原料。青稞营养丰富，含有钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿质元素、蛋白质、多种膳食纤维和维生素，其中：β一葡聚糖的含量居麦类作物之首。青稞具有特殊的保健功能，能降血糖、血脂，预防、治疗糖尿病及心血管病。青稞具有广阔的产业开发前景，可用于加工快餐食品、面包、麦茶、麦精、麦片、挂面、馒头等食品加工，青稞啤酒、黄酒、营养保健酒等酒类加工，青稞 青稞是藏族人民的特需口粮，是制作糌粑和酿制青稞酒的主要原料。青稞营养丰富，含有钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿质元素、蛋白质、多种膳食纤维和维生素，其中：β一葡聚糖的含量居麦类作物之首。青稞具有特殊的保健功能，能降血糖、血脂，预防、治疗糖尿病及心血管病。青稞具有广阔的产业开发前景，可用于加工快餐食品、面包、麦茶、麦精、麦片、挂面、馒头等食品加工，青稞啤酒、黄酒、营养保健酒等酒类加工，青稞茶、口服液、SOD饮料、麦苗饮料等饮料工，β-葡聚糖、α-淀粉酶、β-淀粉酶、麦绿素、SOD等功能因子提取，其籽粒、秆、酒渣还可用于饲料加工。目前，市场上已推出青稞白酒、青稞藏酒“琼”系列产品、青稞挂面、青稞胶囊、青稞饼干、青稞营养粉等。