康定县种植红皮萝卜历史悠久，《康定县志》（1995年版）记载民国18年设于城郊的西康省农事试验场及1928年建立的西康省农业改进所，都曾对其作过引进、试种，和园根（芜菁）、洋芋并列享有康定“三宝”之誉。康定红皮萝卜除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。