椒盐花生米 原料 花生米5公斤，细盐300克，细黄沙10公斤。 做法 先将水烧开，将花生米放在开水中烫一下取出，沥去水；再加入细盐拌匀，略晾干；最后将黄沙倒入锅中炒至烫手时，将花生米下锅，反复翻炒至熟悉即可。     八宝年糕 原料 糯米1000克，白糖、麻仁青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油各20克。 做法 先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上蒸笼蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺3层，蒸熟后用刀切为小块即成。 夹心年糕 原料 糯米1000克，青红丝、小豆、白糖各50克。 做法 将糯米洗净浸泡24小时后上蒸笼蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成2块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块上，再将另一块放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。     炸白年糕 原料 糯米1000克，茶油100克。 做法 将糯米洗净浸透后沥去水上蒸笼蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50克的小块，然后将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。     炸花生年糕 原料 糯米1000克，粳米250克，白糖、桂花酱、猪油各50克，花生油200克。 做法 将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上蒸笼用旺火蒸约30分钟更熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。