■ 记者 马建华
    今天是除夕，是万家团圆的日子，这一天，常年奔波在外的人们千里迢迢赶回家，为的是与家人一道除旧迎新，共进晚餐，吃一顿团圆饭。
    据说在古代，囚犯甚至还可以回家与家人团圆过年，由此可见年夜饭是何等的重要。
    一年一度的团年饭充分表现了家庭成员之间的互敬互爱，互敬互爱是亲情的升华。耄耋老人看到儿孙满堂，一家老小共叙天伦，劳碌一生，奉献一生，换来四世同堂，心中荡漾着甜蜜与幸福。
    东奔西走的年轻人放下劳碌的工作，亲手做一顿丰盛的年夜饭，以此报答长辈的养育之恩。年三十以前采购的丰盛的食材，被心灵手巧的家庭主妇做得色香味俱全，浓浓的年味、亲情便在这丰盛的年夜饭之中了。
    吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”是谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。吃年夜饭时，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。在这些酒中间，流传最久、最普遍的，还是屠苏酒。但是屠苏酒的名称是如何来的？又是用什么制作的？从来传说不一。 屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。宋朝文学家苏辙《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”这种风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。
    在我们藏区，春节和藏历新年饮自酿的青稞美酒是吃年夜饭必不可少的重要内容。“无酒不成席、无酒不欢”，酒已经成为节日里人们欢聚在一起必备的饮品，当然，适量饮酒可增添节日喜庆氛围和浓浓的亲情、友情，倘若过度酗酒，谨防乐极生悲。
    年夜饭，品味的是家的感觉，传承了流传千年浓厚的春节文化，然而，随着人们生活水平的逐步提高，年夜饭攀比之风盛行，“年味”充斥着“钱味”。近年来，中央出台了“八项规定”，遏制了公款吃喝和奢侈浪费现象，吃年夜饭是感受年味，共享天伦之乐，让亲情更加温馨的一种形式，因此，普通大众理当摒弃大操大办、铺张浪费、盲目攀比的旧心态，让年夜饭回归亲情团聚的本质，崇尚节俭，过一个热闹、简朴、温馨的除夕夜。