◎张金刚

       每至乡村、郊野，总会被那一片片、一畦畦葱茏繁盛、精致优雅的菜园所吸引，不由驻足细细观赏、品味。

       春雨如细密的鼓点，催醒沉睡的田地。农家肥与新翻的泥土融合，便是蔬菜萌生的温床。菜籽，似一粒粒正待启程的活力宝宝，从农人手中蹦跳至田垄，沐着春雨暖阳，生根、发芽，不日便一簇簇、一丛丛，将暗黄的菜园点缀得嫩绿蓬勃。哪怕是初秋，还有一拨耐寒的菜籽，接续时令，迈向深秋，让日渐荒芜的田野依然生机洋溢。时令指挥着农人，应时播种；蔬菜应着时令，循时生长。春食菠菜、韭菜，夏食豆角、黄瓜，秋食白菜、萝卜；不同季节，食不同蔬菜，称得上是美事一桩。

       菜苗，需要精心呵护。间掉柔弱的，留下茁壮的，或移栽至他地，只为培育一园好苗。施肥浇水，同步进行，菜苗亦可一夜之间，猛地长高寸许。豆角、黄瓜很累人，需要搭架。农人早备好树枝，待长茎招摇，便一根根深扎下去，搭成屋脊状的架子供其攀附生长，爬得高高。生虫的蔬菜，农人并不打药，而是弯腰一只只捉虫；要疏花的，便毫不吝惜地一朵朵摘掉。秋后的白菜，一棵棵用草绳绑好，才会裹出硬梆梆的菜心。辛勤侍弄菜园，菜园不负农人，次弟奉上满园的菜苗、缤纷的菜花、丰硕的菜蔬。

       蔬菜旺盛成长，一天一个样。菠菜、韭菜、油菜、生菜，最先示人，绿油油一片，泛着微光，分外可人。豆角、黄瓜顺架而上，今天刚是紫花、黄花初绽，明天便顶花长出萌萌的豆角、黄瓜；开花、结果轮番上演，好不热闹。西葫、南瓜，就地而生，绿叶中先是黄花一朵，后是瓜儿滚地；茄子、辣椒，并不高大，一株上先是小花数枚，后是果实垂挂。土豆、萝卜，甚是低调，地上其貌不扬，地下肥硕深藏。白菜、香菜，甚是坚强，待霜打寒冻，方可停止生长，只待储冬。蔬菜悄然成长，释放生命不息的力量。

      菜园炫彩，我乐用相机珍存。从鹅黄到嫩绿，再到翠绿、墨绿，直至枯黄、风干，色彩标志蔬菜的生命旅程，每一段都是精彩，都是经典。花与果，各色、各样，精妙、美妙。豆角，花儿嫩紫，似展翅的蝴蝶；豆荚翠绿或白楞，长短、鼓扁各异。黄瓜，花儿嫩黄，似绽开的五星；瓜身墨绿或白黄，长刺、顶花挺拔。茄子，花果皆紫，圆茄子有丰腴之美，长茄子有苗条之美；萝卜，花果分离，白萝卜有纯洁之美，胡萝卜有娇艳之美。番茄、辣椒，由绿到红，华丽转身；芹菜、香菜，翠绿一生，不改初衷。光影留存的菜园，记录蔬菜成长、成熟的瞬间，美不胜收。

      餐桌之上，蔬菜最美。一盘大丰收，绿绿的生菜、红红的番茄、紫紫的甘蓝，切段的黄瓜、择净的小葱，鲜嫩嫩摆上，甚是养眼；蘸酱生食，原味鲜美。或将其与蒜末、糖醋、鹌鹑蛋一起凉拌成碗菜，当别是一番风味。冬季涮锅，蔬菜亦是主角。菠菜、生菜、油麦、茼蒿、萝卜、白菜、菇类，不一而足，荤素搭配，美味鲜香。黄瓜可切成蓑衣，土豆可切成细丝，萝卜可雕成花鸟，南瓜可做成器皿；无论是简单的家常小炒，还是考究的精巧细作，蔬菜与配料、调料、火候、厨艺、餐具完美结合，形色香味俱全，亦荤亦素，亦软亦脆，亦咸亦淡，亦繁亦简，皆堪称艺术，扮靓了生活。

      父母在老家有一片菜园。每年蔬菜应时而种，错落有致，细心打理，绿色生态，供我们兄弟几家一年餐桌无虞。这蔬菜，是父母劳作的成果，更是他们爱的寄托。自然，对蔬菜，更有了一种乡情与亲情的深刻。

      城郊一处平房的屋顶，被主人打造成了菜园。每每路过，见主人有时在浇水、施肥，有时在疏花、抓虫，有时在采摘、送人，有时在静坐、养神，恬淡静静鸦，陶醉其中。我羡慕更感谢这屋顶菜园，让我在远离故土的小城，亦可寻得满目蔬菜，排解田园情结。

       蔬菜之美，是时令之美，劳动之美，更是生命之美，生活之美，令我深深地迷恋、沉醉。