采摘羊肚菌。

◎本网记者 周燕 文/图

当前正值康定市羊肚菌成熟采收季节，走进康定市金汤镇新五大寺村村民贺银雄的羊肚菌种植地，只见整齐划一的地垄上，一朵朵羊肚菌破土出菇，乳白色的菌柄撑起蜂窝状的菌盖，长势良好，煞是喜人。贺银雄和村民们正忙着将羊肚菌从地里采摘出来，装箱、晾晒，准备销售，一派繁忙的景象。

说起种植的羊肚菌，贺银雄喜欢用“种上野菌子，大赚红票子”这句顺口溜来总结，因为他家种植的羊肚菌去年才卖了好价钱。

“过去我们家家户户都种植玉米、土豆等传统农作物，收入较低。近几年，羊肚菌产业逐步在我们新五大寺村发展起来，不仅调整了农产业结构，还增加了我们的收入。”贺银雄告诉记者，羊肚菌冬种春收，每年11月种植，次年3月中旬开始陆续采收，采收期45天左右。种植结束后，可继续种植其他农作物，不仅利用了冬季的闲置土地，也增加了群众的经济收入。

2019年，贺银雄开始尝试种植羊肚菌。由于管理得当，羊肚菌长势很好。“种一亩羊肚菌比种几亩玉米的效益还要好，而且管理比较简单，周期也短，几个月就可以见效益。今年我家就种了20多亩羊肚菌。一朵朵羊肚菌如雨后春笋，拔地而起，长满了菇棚。这边大一点的羊肚菌刚刚采完，那边小的羊肚菌又长了出来，一茬接着一茬，总也采不完。”贺银雄介绍说。

羊肚菌属于名贵珍稀食用菌，肉质细嫩，香甜可口，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸。羊肚菌表面呈网状，形状呈椭圆形，略似羊胃，故得其名。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。但其对人工栽培技术要求高，产量难以稳定，康定市具有得天独厚的自然气候和环境条件，是羊肚菌的最适宜种植地区之一。

“我们这儿的气候很适宜羊肚菌生长，而且种植羊肚菌不择地，山地、坡地、房前屋后都能种。”贺银雄通过实地调研后，开始在自家的一亩多地的大棚里试种羊肚菌，获得初步成功。后来，他继续引种羊肚菌，扩大羊肚菌的种植面积，去年种植了20余亩。

“新鲜的羊肚菌现在能卖到60至80元一斤，晒干的一斤能卖420元左右，基本上都是成都、雅安的老板过来收货。”看着一棚棚丰收的羊肚菌，贺银雄告诉记者，“我也曾因为技术和管理水平的欠缺，收益不佳。但不甘心就此失败，在总结失败教训后，我先后到泸定、丹巴等地学习取经，掌握了一些科学的技术和管理知识。”

“但要使羊肚菌达到无公害食品标准，就必须科学种植，从生产到采收，不能打农药，发现虫害，只能组织人工捕捉。如发现羊肚菌感染杂菌，就要整窝清除，防止感染。”比起以前面对羊肚菌种植困境的束手无策，今年的贺银雄显得底气十足，“我还是希望有专家到地里来给我指导指导。”

贺银雄表示，今年将继续扩大羊肚菌种植规模，让更多村民参与羊肚菌种植，进一步增加村民的经济收入，助力乡村振兴。