◎本网记者 罗文婕

在春节和藏历新年期间，巴塘群众开始解锁餐桌上的“年味密码”，做花茹、炸排骨、包团结包子……高原江南的“年味”裹挟着各种香气，人们在传统食材和手艺里回忆儿时的味道，重温记忆中“舌尖上的年味”。

花茹，是巴塘县逢年过节必备的小吃，做工精细，用料考究，色彩鲜艳，造型百态，寄托着人们对美好未来的期望。和面、发面、醒面，再捏成各式各样的形状，手指上下翻飞间，一个造型精美的花茹便呈现在眼前。待到油锅翻腾，一朵朵盛开的红色莲花便在锅内陡然绽放。

“阿妈，你看我做的花茹怎样？”夏邛镇返乡大学生益西曲珍笑着向母亲展示着手中的花茹。今天，亲朋好友都相聚在她家，一边帮忙做花茹，一边畅聊新年期许，一片繁忙热闹中，新年氛围越发浓郁。

“擀面的时候一定要把面团擀得又薄又圆，这样做出来的花茹造型才好看才好吃。”“翻花的时候注意角度和手法。”看着女儿做的花茹造型还有待提升，益西曲珍的母亲日青翁姆耐心做着示范，手把手帮女儿调整手中的花茹造型。她告诉记者，女儿在外读书，一年难得回来几次，从小最爱吃的点心就是花茹。

就读于成都大学会计学专业的大三学生益西曲珍，是个地道的“吃货”，在学习之余喜欢到不同的城市旅行，感受不同地区独特的文化氛围品尝不同风味的美食。回村后的她最惦念的美食依然是巴塘传统点心花茹，在合家团圆的祥和氛围中和家人一起制作花茹成了她每年最美好的年味记忆。传统花茹造型千姿百态、寓意不同，但都饱含着巴塘人对祖先的祭祀、对美好生活的无限憧憬。

“吃团结包子喽，团团圆圆，和和美美。”在巴塘群众的“年味”里，除了花茹，必不可少的就是“团结包子”，代表着家人团圆且又美味可口的团结包子一直以来都是巴塘美食排行榜的“常驻选手”。

聊起团结包子的由来，巴塘县委宣传部有关负责人说，团结包子起源于二十世纪50年代18军进藏的时候，为欢迎解放军，巴塘群众打开城门，妇女们自发组织起来，给“最可爱的人”做包子，一个班送一个，为了战士们够吃，包子比平常做得更大。为了表达藏汉团结、军民团结和各民族大团结的情意，将包子取名为“团结包子”。因为18军进藏正值端午节，以后，每年端午节，巴塘城区家家户户都要吃团结包子，以此纪念18军进藏，也寓意全家团团圆圆。从此，巴塘的“团结包子”不但成了特色名小吃，而且还成了家家户户逢年过节、宴请宾客的美味佳肴。

每到过年，每家每户的“年夜饭”上，冒着热气、香味四溢的团结包子总是饭桌上的“C位”，每人面前放着的小碟子内盛上蘸水，家人围坐一团分食团结包子，烟火人世间，至味是团圆。

在外地工作的赤乃告诉记者：“每到过年，最想念的就是妈妈做的团结包子，回家过年吃上一口热乎乎的包子，感觉整个心都被幸福塞得满满的。”

寓意吉祥的“花茹”、代表团圆的“团结包子”，这是独属于巴塘群众的“甘孜年味”。