■  记者 宋志勇
　　本报《经济民生周刊》于8月24日二版刊登了《揭秘消毒餐具的十大黑幕》的报道后，在读者中引起强烈反响。针对康定县餐饮具洁净情况，记者就结合这一问题，采访了州卫生执法监督大队和康定县卫生执法监督大队相关负责人。
　　依法查处重实效
　　到餐馆就餐，餐饮具是否卫生，是消费者颇为关注的问题。
　　“我们主要是对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查；对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检；依法查处不符合卫生标准和规范的行为。”州卫生执法监督大队负责人说。
　　为规范餐饮具集中消毒单位的生产经营活动，切实加强餐饮具消毒单位的监督管理工作，保证人民群众的身心健康。根据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》的有关要求，重点监督检查餐饮具集中消毒单位场所的选址、布局、生产用水、卫生、从业人员、出厂检验以及餐饮具的产品包装和标签内容；餐饮具的消毒方法（热力消毒、化学消毒法）；是否设有专用餐具清洗消毒池，清洗消毒设施的大小和数量能否满足需要；使用的洗涤剂、消毒剂是否索取了相关的有效证件；消毒后餐具是否符合GB14934-《食（饮）具消毒卫生标准》规定内容。
　　据了解，目前我州共有餐饮具集中消毒单位14家，其中11家持有工商营业执照，3家未办理工商营业执照，场所的选址多数符合要求，布局分为回收粗洗区、清洗消毒区、包装区、成品区等；生产用水为城市自来水；大部分餐饮具集中消毒单位有高温消毒、塑封的设备；有的在使用化学消毒（84消毒液等）；设有专用餐具清洗消毒池，清洗消毒设施的大小和数量基本能满足需要；有一定防鼠、防蝇措施；餐饮具集中消毒单位有岗位卫生管理制度，从业人员持有有效健康证。
　　查找问题督完善
　　据州卫生执法监督大队负责人介绍，从检查的情况看，一是有的单位选址不符合要求，建于居民楼内或是30米内有污染源（化粪池）；二是基本上所有餐饮具集中消毒单位的总面积小于200平方米；三是大多数的餐饮具单位无独立的更衣室；四是回收餐具的容器、工具（车辆）与盛装清洗消毒后餐饮具的容器使用后未及时清洗消毒；五是餐具包装上应标识的内容不完整，如包装上未注明消毒日期和保质期限；六是消毒记录缺失或记录不完善；七少数餐具清洗不干净如有油污和残渣。
而从康定县卫生执法监督大队督查的情况来看，餐饮具集中消毒单位总体卫生状况较好、卫生硬件设施齐全、运转正常、生产区域地面全部地砖覆盖、制度健全，但在管理上仍存在着一定的卫生安全隐患，具体表现在从业人员上岗留长指甲、佩戴首饰，少数从业人员上岗未穿戴工作衣帽，消毒工艺流程不规范，未能定期对消毒餐饮具进行出厂检验，成品包装储存区域存放私人物品，使用洗涤、消毒产品未索证。对于检查中发现的问题，执法人员当场下发了卫生监督意见书，责令按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求，限期整改；消毒产品经营单位未发现销售和储存过期抗抑菌剂，说明书无暗示疗效等违法宣传情形，但普遍存在未索取有效卫生许可证、过氧化氢低温等离子体灭菌器灭菌效果及用于传染病防治的消毒剂等产品的卫生质量和标签说明书的情况。
　　加大沟通重亮剑
　　“作为州卫生执法监督大队，要加强与工商行政部门、食品药品监管部门的协调配合和信息沟通：各部门要建立协调配合机制，工商行政部门在办理卫生许可证之前，与卫生监督部门沟通，加强集中餐饮具消毒单位的现场审验，严把办证关；卫生执法要及时通报日常卫生监督检查结果；加大对违法行为的处罚力度：对餐饮具集中消毒单位的不符合卫生标准和规范的行为，卫生执法人员根据相关的法律法规进行处罚，并通报当地食品药品监管部门；定期向社会公布餐饮具集中消毒单位卫生监督检查结果。”州卫生执法监督大队负责人对记者说。
　　为了让消费者用上放心碗筷，加强餐饮具集中消毒单位的日常监督管理工作，开展辖区内餐饮具集中消毒单位的监督检查，各县疾病预防控制中心应对本辖区内所有餐饮具集中消毒单位进行全覆盖监测。消毒后餐饮具每月对每单位采样、检测1次，每次连续监测3个批次，每批次抽样不少于10件（套）；州疾病预防控制中心每季度抽检、检测1次，每次对每单位连续监测3个批次，每批次采样不少于10件（套）。