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康定锅魁,品种多样,香酥甜俱佳的风味小吃

本网综合    2018年06月04日

康定锅魁别具风味,马市上清真寺对面,文昌庙(原回小校舍处)坎下郑家的锅魁全城闻名。品种有混糖锅魁、油旋子、方方酥、糖锅魁等,香酥甜俱佳,至今让人回味。当年福音堂(在今州委地段)前有小院坝,下接老陕街,常年有喇嘛三五或二三十坐于街沿,面前置二三大锅魁售卖。人称此为“贡加肆”(藏语卖锅魁地),其锅魁泡而微甜可口,不少人前往购食。还有“陕锅魁”,炉城闻名。是一个操陕西口音的五十开外汉子,背一背大饼,沿街叫卖:“陕锅魁”。其大饼软嫩,缀以葱花,入口清香喜人,北方大饼,素享盛名,“陕锅魁”尽得其妙。人们闻其陕音,都去购买。

还有一些其他有名小吃,如两岔街寇大爷的油馍馍香甜可口;以掷骰子大小点售卖方式的邓春林的糖罗汉;中桥吴国富和马市上马绍卿家的汤元,均以有玫瑰、桂花馅香甜可口而称著;还有杨大娘卖的椒盐味馅是鲜肉的“焦粑”(儿)、凉粉店、小朋友爱去光顾的“手摊子”以及李老汉高喊“叫(儿)卖的钵钵鸡。黄昏时就听到有“遭刀,遭刀”声传来,本是卖米劳糟的,因其声尖细、听成“遭刀””,想吃粉子米劳糟或米劳糟蛋的,赶忙喊住去买。



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