从进入腊月开始，过年的气氛就一天比一天浓厚起来。眼看离春节只有那么几天的时间，家庭主妇们已开始实施过年的N多计划。该买的要买了，该订的要订了、该做的要做了……虽说在这物质丰盛的年代，不用如以前那样排着长队去准备过年物质，但买些糖果、花生、水果之类的过年食品，准备一桌丰盛的年夜饭是每个家庭过年必做的规定动作，这样才会让人真切感觉到过年的喜庆气氛。
    年年过年年年过，今年过年你准备好了吗？
 采购篇
    现在的人们采购年货其实已不是一种简单的消费行为了，在采购年货中去体味过年的喜庆和来年的憧憬已经深深渗透到了年货采购当中。超市、市场、会展齐齐上阵，南北特产、山珍海味、各式水果应有尽有，丰富的货品，让人看得眼花缭乱。从1月十几号开始，家润多、家乐福、新一佳、沃尔玛等长沙的各大超市都开辟了“年博会”、“年货街”等诸如此类采购年货的专门场地，同时还推出了抽奖、送礼等许多优惠活动。红星农博中心的“春之约”春节物资交易展会、省展览馆的“年货会”、年货交易大市场高桥大市场等都是市民采购年货的好去处。
    在市民采购年货热情高涨的同时，还要提醒消费者注意节日市场上存在的各种消费陷阱：
  注意一：虚假打折。在节日期间和换季时节，一些商店频频出现“年底大清仓”、“节日特价”的招牌，这些商家销售的商品不少是即将过保质期或有质量问题的商品，以及有瑕疵的家具、家电等，有的商家甚至采用明降暗升的手法，使消费者最后买到的打折商品甚至高于原价。
    消费提示：消费者面对“降价热潮”要保持清醒头脑，对食品、化妆品等涉及人身安全的商品，要特别留意厂名厂址、生产日期、保质期等关键要素。
    注意二：告示陷阱。经营者无论以多低的价格出售商品，都不能推脱对售出商品的三包责任。一些商家利用部分消费者不了解《消费者权益保护法》，打出“特价商品，概不退换”、“物品丢失，概不负责”等店堂告示或声明，在向消费者提供商品或服务的环节上增加了不公平交易条件。
    消费提示：《消法》规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任。
消费者在购物当中，如发生消费纠纷或购买到假冒伪劣商品时，请及时拨打当地工商行政管理局“12315”申诉举报电话。
 保鲜篇
    置办的年货种类很多，吃的用的玩的，样样都有，但其中以食物最为重要。一般来说每家每户都要储藏足够整个春节食用的食品，包括腊肉，熏鸭、香肠、水磨年糕等；同时也购买大量的生食，放入冰箱储存，如新鲜的鱼、肉、鸡鸭等等，以及水果和零食如柑桔、核饼、糖果等。年货一般从腊月开始置办到正月十五结束，最少也要保存半个月以上。这么多食品如何保鲜成了一个大问题。
    食品保鲜招数
    招数一：冰箱保鲜
    在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。
    正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
    招数二：保鲜膜/保鲜袋
    为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。
    购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装。专家指出，PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。
    消费者一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。购买时应仔细看包装上的标识。另外，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。
    合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明，有柔韧性，手摸时有润滑感，表面似有蜡。有毒保鲜袋则颜色浑浊，手感发鼓。用手抓住保鲜袋的一端用力抖，发出清脆声者无毒，声音闷涩者质差。
    正确使用：无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：1.按照产品包装上规定的温度范围使用；2.尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触；3.加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。
    招数三：保鲜盒
    冰箱保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。
    购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌、致畸的潜在危害。购买时要详细阅读保鲜盒包装上的明确标识，如卫生许可编号、材质、注意事项等。从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来也没有什么刺激性的异味。
    正确使用：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1到2分钟以后再打开为好。在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变型。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。
家庭保鲜必修课
    肉类保鲜有讲究：买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3-5度，此温度下肉质最佳。保鲜期限最好不超过24小时。那些1～2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好；近期食用的肉类适合放在-7℃冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。
    另外，生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，若长久不食用需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10℃～-18℃为宜。肉类在家用冰箱中冰冻储藏会发生一些缓慢的变化，使肉的品质发生一些改变，因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。放入冰箱保存应注意防止二次污染，生熟食要分开放置。
    果蔬保鲜小窍门：保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中。
    不要认为冰箱可以保鲜，就将瓜果蔬菜长时间存放于其中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。
    大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
   年夜饭篇
现代人的年夜饭，不是选择订餐在外，就是选择在家团圆。从年夜饭预定的情况来看，长沙的年夜饭市场一年比一年要红火。近期记者从长沙的各大酒店、知名酒楼及特色餐馆了解到，虽然距离大年三十还有将近10天的时间，但年夜饭的预定已经基本结束，除个别相对较远酒楼的大厅还剩有少量几桌外，大多数酒楼的年夜饭都已被预定一空，包厢的预定从大年三十一直排到了正月十五。除预订火爆外，从今年年夜宴所选的菜式来看，那些大鱼大肉、盲目追求高档消费的点菜方式已在逐渐消退，消费者开始注重的是营养的合理搭配和菜式的均衡营养。
    辛辛苦苦工作了一年，作为一种休息、放松和犒劳自己的重要方式，以往的年夜饭人们大多都会点上一大桌子的鸡鸭鱼肉或燕翅鲍等这样一些高档菜肴，一餐饭吃下来不但花费巨大，而且满桌子高蛋白、高脂肪的食物让胃也难以承受，既增加了身体和经济上的负担，又造成了一些不必要的浪费。随着人们营养、健康意识的不断加强，绿色、健康的菜品开始被人们重视。记者从今年年夜饭的菜单上看到，农家新鲜蔬菜、茹菌类山珍和清淡水产品等清淡、低脂、高蛋白、营养全面的菜式大受消费者的欢迎，合理的搭配、均衡的营养已成为了今年年夜饭市场的主流。
    人们在选择团圆宴的预订场所上，那些品牌酒店、知名酒楼和特色餐馆一般是人们心目中的首选。为适应节日市场和消费者追求健康、营养的餐饮新理念，今年长沙的各主流酒楼都推出了不同特色的团圆宴：如大蓉和酒家推出以融合南北菜式为特色的养生团圆宴、新长福酒家以从长白山、香格里拉调入的新鲜松茸为特色的绿色团圆宴、湘行天下以洞庭生态鱼为特色的生态团圆宴、冰火楼以冬令大补煲为特色的滋补团圆宴、金太阳以家常原料，家常方法，家常口味、家常消费为特色的家常团圆宴、好食上以苗家年饭为特色的苗族风情团圆宴等，都能为消费者提供上一道营养又美味的年夜大餐。同时，长沙火宫殿总店在过年期间举行的“新春戏曲庙会”，也能让你吃得痛快玩得开心。
    如果你更喜欢家庭的温馨感觉，佳程酒店、一路吉祥等酒店也可以将做好的成品年夜菜送到你家。你也可以和自己的亲朋戚友一起动手做桌丰盛的年夜饭，一家老小围座在一起边吃边聊，想怎么吃就怎么吃，也许比在外面用餐来得更轻松、更随意、更自在。
    健康篇
    中国的饮食文化与人情文化融合为一体，家人团聚、走亲拜年，吃个胀到喉管，喝得天昏地暗，可是就您在大快朵颐的时候，是否想到您的身体正在受到某种戕害呢？春节期间，请珍惜身体健康，科学饮食。
    专家从健康角度提示：准备年菜应按健康原则，勿暴饮暴食，娱乐亦有张有弛……只要“游戏规则”别太离谱，春节“大餐”就能吃得无“负担”。
    解馋留神“老毛病”
    春节长假里大鱼大肉加上酒精下肚，不仅得提防体重上升，还得小心消化道溃疡、痛风、急性胰腺炎上身。另有慢性病患者更要慎之又慎。
    专家提醒，糖尿病患者应少量多餐，以避免因食用过量及过多种类的食物，而引发胃肠不适或急性胃肠炎。酒、甜食、高脂肪及辛辣食物或咖啡，都容易刺激胃酸分泌，有消化性溃疡病者尤应避免大量食用。有胃肠道返流患者，除了上述食物少碰为妙外，也应少吃过冷、过热及油腻食品，至于酒、咖啡、巧克力、大蒜及洋葱，能少吃就少吃，以免引起胸口疼痛、灼热或胃酸返流，否则严重时甚至会引发溃疡、出血。有胆石症的病人应禁食高脂肪食物，以防引发剧烈腹痛。另外，糖尿病、高血脂症及肥胖症等慢性病患者，应尽量避免油炸食品、甜品、海鲜及高脂肪类食品。慢性肝炎病患者一旦暴饮暴食，也可能增加肝脏负担从而加重病情。
    “吃酸喝辣”让人尴尬
    冬天吃火锅是习惯，但如果吃得过“火”，麻辣过头，不仅容易眼结膜出血，也容易导致便秘、痔疮发作。过春节千万别吃成这“模样”。
    有痔疮者更得小心“入口”，痔疮是肛门粘膜下血管不正常的扩张，尽管每个人或多或少都有不正常的扩张，只是程度轻重不同而已。但是若常吃麻辣火锅、喝酒等刺激性食物，会使血管扩张、血管浮肿，造成痔疮发作。还有人则是吃完火锅后肠胃不适，不断拉肚子，造成肛门负担增加，诱发痔疮。痔疮不太严重者，平时最好养成便后坐浴的习惯，帮助局部血液回流。
    有便秘“历史”者，冬天更要当心，因为天气冷，活动量大减，肠胃蠕动会减少，容易“解”不出来。预防便秘除了多喝水，多摄取纤维素丰富的食物，保持适当运动，少吃刺激辛辣食物也很重要。
    吃完春节不背包袱
    过年了，免不了大家聚在一起吃吃喝喝。可当你和亲朋好友一起聚餐时，千万不要为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身啊。
    过年吃得太“补”，不仅会对健康减分，还会给体重“加分”，很令人苦恼。按一般饭店的标准菜式，再加上酒、果汁等饮料，一餐饭从头吃到尾，至少会吃进3000大卡的热量，而这些热量若要以目前流行的跳舞机运动来消耗，得一口气整整跳上20个小时。
    想清瘦就吃饺子。因为饺子皮含有丰富纤维素100克中有8。1克的纤维素），其馅内又可包含多种蔬菜，加上使用蒸、煮之类的烹调法，可以不用担心油炸带来的油脂和热量。同时可随意采用各种原科来作饺子馅的素材。
    青菜不切整个下锅
    将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“长年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。
    餐桌常备芥菜
    春节期间，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热，吸收脂肪，造成脂肪囤积。而芥菜的性质属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热。
    素食料理早餐
    春节的早餐用素食料理，既象征一年开始清静身心，同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素多的蔬菜类，与年终大量偏向鸡鸭鱼肉的饮食取得营养的平衡，又具有调整肠胃的意义，可谓是减肥女性相当合理的吃法。
    餐桌不摆水果
    水果和蔬菜消化时间和过程不同，应分餐食用，否则水果中含有的大量酵素，将使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。这种食物分食法，可以帮助消化，达到减肥功效。
    吃水果不喝果汁
    吃水果比喝果汁好，因为水果中纤维素丰富，纤维素有益健康，果汁经过过滤，纤维素含量较少，又因加入过多糖分，容易造成热量摄取过量。另外，营养师建议，要避免吃得过火，之前最好先吃点饼干、馒头垫底。因为面粉和米饭易消化又有饱足感，可以避免吃得过多。
    没有好酒量 贺岁少干杯
    春节频频举杯肯定是常事，可中国人爱“干杯”只是空有酒胆而已，实际酒量未必好。根据研究发现，西方人多拥有快速代谢酒精的基因，而中国人仅半数能迅速代谢酒精，酒量远不及西方人。不过，研究也发现，拥有酒量好基因的人，虽然能喝酒，但也容易酗酒，成为肝硬化、胰腺炎及食道癌的候选人．
    此外，饮酒也能让人发胖，因为酒精的热量仅次于脂肪，又是液体状态，容易摄取过量，不可不慎。