◎肖秋月

在我孩童时期，每每到了春末夏初的季节，就忍不住地在我妈耳根子底下絮絮叨叨让她给我做米酒，我妈可受不了我的软磨硬泡，于是一场盛大的“米酒工程”在我家就徐徐地铺展开。

老妈按照外婆的方法，要先将淘洗干净的糯米放在大钵头中浸泡上一个晚上，那时的我总按耐不住性子，在它们浸泡过程中我常去看看那个大钵头，清水中经常有小水泡泛出，我便激动地高声呼喊老妈：“糯米们在呼吸、在喝水、在窃窃私语。”妈妈一脸宠溺地笑着说：“糯米和我们一样也是有生命的哦。”

那时，我便情不自禁地伸手去拨弄这些圆鼓鼓的糯米们，现在想想真是可爱极了。

浸泡一夜的糯米是时候迎来考验了，妈妈用手轻轻一捏，若是碎了那便是成功的第一步。

妈妈麻溜地系上围裙，淘洗糯米的水四处飞溅，我和外婆坐在灶前生火，好像满屋的空气中弥漫着香甜的味道。

沥干水分后，便是上锅蒸熟的过程，大约40分钟后，糯米已经蒸熟。妈妈揭开锅盖，糯米那颗粒分明的状态在热气中显得更加晶莹剔透。她迅速地从锅中抓起一把糯米，放在手心边吹边捏，左手递右手地最终塞给了我。这时，糯米的香味已经钻进心脾，咬下一口，不顾烫嘴，在呲牙咧嘴中完成了咀嚼，那黏牙、有嚼劲的糯米一股脑儿地进入了喉咙。

因为自己年幼，每年的头一锅糯米基本上是进了我的胃中。

最后一步终于来了，逐渐冷却之后适量加入酒曲，中间再插上一个特殊的小洞。一道完美的米酒工程就此结束了。

一把蒲扇刚好盖住大钵头，因为在夏季，酝酿米酒的时间不需过久，三到五日最佳。接下来，只需要把这美味留给时间。

这期间的等待足够煎熬，我总是悄咪咪地去拿起蒲扇看中间那个小窝是否开始酝酿出酒，倘若已经酿出，我便伸出一根手指蜻蜓点水般沾一下，“真是香极了！”正准备拿起勺子大快朵颐之时，“还不快给我盖上。”老妈慢悠悠说的话也足够有杀伤力，吓得我真想四处逃窜却又无路可逃，只能听从老妈的“旨意”然后乐呵呵地朝她一笑。

夏日午后，从橱柜中取出已经酿好的一钵米酒，我和哥哥们早早地就候在灶台边，目不转睛地看着妈妈手里的一个一个制作冰酿米酒小丸子的过程，静谧地等待着它的到来。

对于孩童时代的我们来说，这是一件十分值得期待并且神圣的事情。

绿谷中缓缓升起湿气，天边的落霞正烧得火红，一口米酒入喉，凉气四溢，足矣唤醒夏日沉睡的味蕾。