◎钟读花

      粘稠，油香漫溢，犹如一种复杂的、不离不弃的情绪。这些年，老油坊，就是以这样的一种感觉，存留在我的记忆里。绵醇的，怀旧的，一个生命记忆的节点。

      油坊，是用来榨油的，豆油或者花生油、菜籽油，我们本地，多的是黄豆油。那个时侯，似乎每一个村庄，都会有那么一两座油坊的。这样的油坊，通常比较原始、简陋。建在村头显眼处，或者村庄的中心位置。房屋，只有三四间，分为内间和外间，内间用来储存黄豆或成品的豆油，外间则是榨油的地方。一架榨油机，耸立在正中；一口大大的铁锅，蹲坐在某一个墙角，一根烟囱连接着锅灶，然后伸出房外，将一串串黑烟，送上青蓝的天空。外面，挂一简单的招牌，书写“油坊”二字，白底红字，在时间的浸染中，色彩渐趋黯淡，那“油坊”二字，就给人一种油腻腻的感觉。

      其运作方式，自然是农家作坊式的。所以，一座油坊，并不需要很多人，只有三四个人就够了。我喜欢那种看上去极其笨拙，而原始的榨油方式。榨油机，简单得让人感到某种简陋的担忧。中间一根粗大的圆形铁柱，铁柱上布满螺纹，铁柱的下部，是一个圆形的光滑铁盘；上部，同样是一个圆形铁盘，不过，四周装有几个把柄，可以用来旋转罗盘。整座榨油机，底部用木垫固定住，那种“木垫”更好地接通了地气。用黄豆制成的“豆垛子”就放在两个圆盘间。乡下人管那种圆形的豆饼盘叫“垛子”。大粒的黄豆，被粉碎后，先放进大铁锅中蒸煮，蒸后的黄豆颗粒，就放进垛子中。垛子的底部和周围是一个圆形的稻草圈，稻草将黄豆兜住，不至于漏掉。挤压之后，豆饼上常常稀稀落落地粘着一些稻草，像是一些附着的记忆。本地不产稻草，那些稻草，应该是来自遥远的南方。油浸的稻草，仍旧透着一种草绿的色彩，倔强地闪烁着来自南方的某些特质，稻草极其干净，像南方某日闪亮的天空。

      我喜欢看那榨油的过程，确切地说应该叫“压”油。几个垛子，摞在一起，放进两个圆盘之间，就可以“压”油了。两三个工人，转动榨油机上面的圆盘，用力旋转，圆盘就会顺着螺纹向下挤压。你能听到被挤压的吱吱的声响，像是一种快活的呻吟。那种旋转，一定是得用上很大的力量的，我看到他们把衣服都脱掉了，只剩下一件简单的衬衫，挂在身上，襟怀是散开的，饱绽的肌肉裸露着，散射着生命的强悍和力度。大滴的汗水从脸颊上流淌下来，脊背被汗水滋透。他们不停地擦着汗水，人，气喘吁吁。豆饼垛子，在力量的挤压之下，贮存其中的豆油，就顺着稻草缓缓流出，淅淅沥沥，通过稻草的草尖，滴进下面的沟槽里，然后再顺着沟槽，流入油池之中。我常常注视那一根根稻草尖上的油滴，它们凝于其上，轻微的颤动后，决然而下，让人油然而生某种兴奋；再看那些稻草，流过豆油后，依然光亮着，青润着，让人想到田野间，清风吹着的葱绿的稻田；油槽是不锈钢的，豆油从里面流过，遗下一道淡黄色的印痕，在不锈钢光滑的面上，滋着，洇着，变得异常的柔和、滋润；油池中已聚集了很多豆油，油面上，一些淡黄色的泡沫漂浮着。

      榨油的人，习惯拿一把“油勺”，在油池中舀动，凝神地看着黄黄的豆油从油勺中缓缓地流下，复又注入油池中。一下，两下……那样做着，有一种不厌其烦的满足。人的脸上充满了喜悦，容颜散溢着一种明亮的光彩。做完后，人便坐在一边吸烟，悠然地望着门外。枣木璇成的油勺，被放在一边，紫红的色彩，油浸之下愈加闪亮，像反复打磨的一些生活的影像。

      明晰着，深刻着，泽润着。