◎程丽芬

      随着年岁的增长，忽然多了一份对童年往事的回忆。偶尔在街上看见有卖炒米的，却很少有孩子问津，现在生活条件好了，零食比较多，炒米已渐渐被人们淡忘。

      好想回味童年的味道，我买了些回家，抓一把炒米，细细品尝，思绪不禁拉回了童年，那时大家都说是“轰炒米”。“轰”可能是因为制作炒米的过程吧，因为轰米机的响声很大。轰米时，随着一股子的气流，山崩海啸般的蹦出，那响声简直震耳欲聋。

      每年进入隆冬，村里就会有师傅担着个轰米机到村里来，到了每个村子后，消息就炸开了，大家一传十，十传百，尤其家里有小孩的更要赶紧回家准备，要不看着人家吃，自家娃吵着要吃，那可是很尴尬的，用袋子装米，再带上少许零钱，去晚了就得排队了。

      其实，师傅带来的设备极其简单：一架几十斤重的轰米机，一只烧柴火用的简易炉子，一架用手推拉的木风箱。在当时，米特别珍贵，母亲舍不得去轰，说好好的米轰了没有营养，浪费粮食，但经不过我和姐姐的软磨硬泡，才能勉强同意，但她总是在家里把米称好了，严格控制斤两。

     终于拎着米赶到现场了，发现队伍排得很长，场面尤为热闹，小孩们都围着炒米机，那几十双贪婪的眼睛，齐刷刷地盯着，眼球跟着炸米机转，时不时的还要咽着口水，每当此时，那贪婪的画面，实话说，用文字无法描述的。当盼到师傅停下炒米机，手里握着根细细、长长的空管子，然后，师傅脚往黑乎乎的炒米机上一踩，大家就知道，这家好了。然后师傅就伸直脖子，闭上眼睛，大着嗓门：“准备，响——啦！”意思提醒大家，别让小孩吓着。

      当师傅握着空管子的手臂猛力一扳，就听到如军用大炮“轰”的一声巨响。闻到一股子浓香的雾气，炒米就喷到了那粗大的、长长的、脏兮兮的麻袋里去了。由于喷出时会有一股特大的气流，往往会有少部分的炒米或麻花，随着气流四处迸出。每当看到喷在外面的炒米或麻花散落满地时，那是小孩们巴不得的大喜事，那场面就精彩了，那时候大家真的是谗疯了似的，也不管抢到手的炒米脏与不脏，看也不看，就往嘴里送。

      看着谁家先轰好了就特别羡慕，而那轰炒米的师傅也忙得不亦乐乎，经常饿着肚皮等到天黑，才能轮到自家。虽然这么多年过去了，但在儿时的记忆中，炒米那可要盼到过年才能享受到的奢侈品呀！现在吃来，仍觉得一个字——“香”。