在镇上收橄榄时，有些乌橄榄触手可及，用拇指和食指捏、轻轻一掐，橄榄就滚到了手里。一会儿就摘下一捧，随手放进竹篮里，似白泛青的篮子里顿时铺了薄薄的一层乌色。更高一些的橄榄需爬上树或者用竹竿子打才能采到。爬树这活计小孩儿最爱干。如猴子般灵活爬上爬下，在高大的橄榄树枝叶间穿梭，这是在橄榄丰收的季节里，老家小孩儿们常玩的“游戏”。“多摘几个！”“哇，我又摸到好几串！”咋咋呼呼的惊喜后，一篮又一篮，我们满载而归。

      ◎小甘

      小镇水土丰茂，几株橄榄树栽到老山上，像壮实的小牛犊一样飞速蹿个儿。

      再经几场风雨，那和煦暖阳底下的橄榄树便长成了。

      先是开了花儿——每年四、五月，有满树细小的白花飘香，蝶儿、蜂儿过来，在花丛里转悠、走了一趟又一趟。

      十月，橄榄一树果被乡亲们摘下来，招摇过市。青橄榄、黑橄榄，一筐一筐的新鲜橄榄果，那一个个椭圆、滑溜，入口都是酸涩的，后味却有淡淡的甜，而且够香、够脆。

      我家也种橄榄，结果儿黑溜溜的、油光滑亮。父亲曾告诉我：“那是正宗的本地乌榄。”土生土长、风味独特。然而，乌橄榄的果子不像青橄榄一样可以生食，因为它们生食味很涩。未成熟时的乌橄榄也是青色的，然而，慢慢熟就会由绿变黑，光在树下瞅着也觉得有趣。

      在镇上收橄榄时，有些乌橄榄触手可及，用拇指和食指捏、轻轻一掐，橄榄就滚到了手里。一会儿就摘下一捧，随手放进竹篮里，似白泛青的篮子里顿时铺了薄薄的一层乌色。更高一些的橄榄需爬上树或者用竹竿子打才能采到。爬树这活计小孩儿最爱干。如猴子般灵活爬上爬下，在高大的橄榄树枝叶间穿梭，这是在橄榄丰收的季节里，老家小孩儿们常玩的“游戏”。“多摘几个！”“哇，我又摸到好几串！”咋咋呼呼的惊喜后，一篮又一篮，我们满载而归。

      生乌榄皮黑、肉是白色的，但一经水煮以后，肉质就变成紫红色，用盐腌过后，变成腌榄角，更会显出非常好看的粉粉的紫红色。应该是乌榄皮具有丰富的紫红色天然色素，在煮制和腌制的过程中，色素扩散到了榄肉中。

     橄榄季，腌橄榄角是老家人家家户户都会做的。将乌榄摘回家后，要先用开水烫那些果子，使其肉质变柔变软，然后才能横切开、去核。但是，如果没技术经验是做不好这一工序的，烫橄榄要注意水温和浸泡的时间，有的人烫橄榄肉越烫越硬，坚实如小石头，那根本没法咀嚼了。

     接着，用粗盐腌制橄榄肉起来，等入咸后就可享用。这一道别致的咸菜我们叫做“榄角”，又咸又香，加一点花生油凉拌，就着白粥喝最开胃。

回忆起小时候，我经常陪母亲腌制橄榄角。母亲忙着挖橄榄肉腌制，我则惦记着乌榄核，用石头或铁锤砸碎榄核，取里面的榄仁，剥开薄薄的仁皮，就是白色的仁肉，放进牙齿间嚼啊嚼，味道油润清甘，极好吃！

     听说，在古代，橄榄是一种名贵的果品，而据《齐东野语》记载，古人还曾把它叫做“谏果”，因为橄榄之味苦尽甘来，好像“良药苦口”、“忠言逆耳”。

     同时，橄榄药用、食用两皆宜。中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。

     正如宋代王之望在《食橄榄有感》里所写：“余初食橄榄，眉蹙口欲吐。稍稍滋味之，久乃见媚抚……”这故乡的乌橄榄，悠悠清香、回味绵长，只要吃过，心里就会一直惦记着它的好滋味。