◎龙玉纯

   臧克家说，读过一本好书，就像交了一个益友。最近，我就读了一本非常喜欢的好书，这本书是湘西饮食文化作品集，不但内容丰富多彩、语言生动有趣，而且插图也充满个性，书名叫《人间至味醉湘西》（西安地图出版社，2020年4月出版）。在书中，湖南作家彭梁心用他那优美流畅的文笔，向我们娓娓讲述了环境优美、民风淳朴的神秘湘西大地上，有许多让人馋涎欲滴的乡土美食，同时还解读了独特的湘西饮食文化里的典故、历史、民俗风情等。本书共收录八十篇美食随笔，辑分为七个部分，依次分别为野蔌山蔬次第尝、山野肉珍馐外香、小梅风韵最妖饶、吊脚楼内味犹爽、千娇百媚浓家常、乐如疏食曲肱眠、温馨漫溢沁心间等，将地域文化与特色食材相结合，呈现湘西的魅力生活画卷。

   这是一本用优美文字展示湘西山珍美味的书。神秘的湘西拥有众多不容错过的景色，既有秀丽的自然山水之美，更有苗寨、峡谷、千年古镇等的人文之美，每一款风景都让人心动。美丽的湘西景色早已蜚声海内外，可大家对湘西的山珍美味又知道得多少呢？那香飘飘的胡葱、鲜美清爽的枞菌、洁白如玉的百合、带鲜嫩颈儿的木姜子、玲珑玉润的斑鸠豆腐、延年益寿的葛粉、隐居山间的岩木耳、长在树上的君子菜、大山精灵天花菌等；那皇宫御宴中的山珍、大山里的“天上人参”、“水中之参”的官渡菜、溢满浓香的“盘中珍珠”、春风快意的社饭、温馨热闹的四大钵、长出勾勾儿的乾州板鸭、石板小巷里的里耶米豆腐等，随着作者的妙笔生花，栩栩如生地分别展现在读者面前，让读者为之口舌生津，向往无比。读完此书后，我想去湘西走走看看的欲望更加强烈了。

   这是一本用优美文字展示湘西民俗风情的书。美食文化与民俗风情相随相伴、相互融合，这在神秘湘西的土地上也不例外。在《百合珍馐惹人恋》一文中，作者介绍了百合汤是土家山寨新婚夫妻的一道祝福汤，当新郎、新娘入洞房时，便会有专人送上一碗百合汤，祝福新婚夫妻百年好合，不仅如此，土家女子出嫁时，她们的枕巾上、床单上都精心绣制了风情万种的百合花，期待婚姻幸福白头偕老。在《草尖上的美味》一文中，作者介绍了三月三或清明节吃蒿子粑粑，一是为了纪念祖先，二是为了表达祝愿，希望来年平安吉祥。在《沈从文：喝杯甜酒吧》一文中，作者详细介绍了甜酒在湘西人的习俗里，拥有无穷的妙趣，对求婚者来说，喝甜酒代表求婚；对即将结婚的人来说，喝甜酒便又代表爱情将要步入婚姻的殿堂；即将生小孩的人家，都会先制作好甜酒，山寨里只要闻到哪户人家有了甜酒的香味，便能马上知道那户人家的孩子快要出生了。由甜酒衍生的习俗，已经深深潜入湘西人的灵魂之中。在《“赶”出来的粉蒸肉》一文中，作者大篇幅介绍了粉蒸肉的来历和做法，以及在过年时祭祀八部大神和自己姓氏祖先的习俗。民俗风情需要美食来作为载体，美食因为风俗习惯而更有地域特色，湘西的民俗风情也是一款迷人的风景，让人心生神往，那别样的滋味，会有很多读者期待体验。

   这是一本用优美文字展示湘西美食文化底蕴的书。关于湘西的山珍美味，有不少传奇的故事，作者在多篇文章中不惜笔墨、深情讲述，或古老或现代，个个故事都有血有肉，把美食的前世今生和发展过程讲得荡气回肠，让本来就无比诱人的山珍美味，又多了一道闪亮的文化光环。关于湘西的山珍美味，还有古往今来不少喜爱美食的文人墨客为其呤诗作对，优美的诗词被作者恰当地引用到文章中来，让美食的韵味变得更加厚重多彩。再加上古今名人对湘西美食的爱恨情缘，以及本地老百姓对美食的孜孜追求，使得湘西的山珍美味充满“魔”性，人间至味让人沉醉。

   这还是一本用优美文字展示作者对故乡无限眷恋的书。作者彭梁心是湘西人，是从大山里走出来的知名作家和摄影家，这本书从自序到最后一篇文章，字里行间都始终流动着他对家乡的眷恋之情、对湘西美食的怀念之情、对父母的感恩之情、对乡情的思念之情、对现在幸福生活的珍惜之情。认真读完此书后，我突然记起了唐代的几句诗文，也许这几句诗文能反映作者写此书时的心态：木食草衣心似月，一生无念复无涯；时人若问居何处，绿水青山是我家。