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松茸美味甘孜闻

甘孜日报    2022年08月16日

此生缘结318

◎楚江舒

行过G318线西藏的人总爱把目的地定在西藏江南——林芝,忽略了沿途另外一些自然景色,其中的波密就是一个不容错过的心灵愉悦之地。

如果说提起古乡湖,让人想起故乡。那么说到波密,给人的感觉就十分神秘。波密藏语称“博窝”,意为“祖先”,是西藏第一代赞普聂赤赞普的出生地,是G318线上交通枢纽和商贸重镇。

波密是一个神奇而美丽的地方。县城周围群山环抱,葱郁深林与皑皑雪山交相辉映,宁静中蕴含着灵气,活泼中凸显出多彩,拥有全国最美冰川之一的米堆冰川,全国最美原始森林之一的岗云杉林,以及易贡国家地质公园、嘎朗王宫遗址等一大批享誉全国的景区景点,波堆桃花谷被评为中国最大桃花谷。波密天麻、松茸在区内外享有盛名。阳光下,泛着幽蓝光泽的冰川,从皑皑白雪之中蜿蜒而下,悄无声息地延伸到针阔叶混交的密林深处。它们同峭壁、飞瀑、古树、民居、以及草原和湖泊亲密的交织在一起,呼应着一撮一撮五颜六色的花草树木,感应着天地人为之动容的大美,构成了波密梦境般别样的风景。

古乡湖岸蜿蜒,如柔美的曲线,湖畔树影婆娑,在这里可呼吸花草树木的香气,能听见鸟儿掠过天际的声音,那清新得有些透凉的空气能深入你的脾肺,让人无限陶醉。

古乡湖,一听就让人想起“故乡”,让人升起无限的乡愁。古乡湖位于波密的古乡古村,是波密母亲河——帕龙藏布江的一段,离县城西30多公里处。由通麦沿G318线向东,溯帕隆藏布上行不远,就是古乡湖。这是一个能让空气清净下来的地方,就像羞涩的小姑娘,安静地坐落在那里。湖面海拔2600米,湖面长约5千米,最宽处2千米,是一个淡水堰塞湖。

在古乡湖有“看得见山,望得见水,想得起乡愁”的那种味道。古乡湖犹如一位清纯的少女,蓝色的湖水清澈见底,静静地与日月为伴,不羡繁华不羡仙,始终那么澄净、纯洁,令人倾心。在蓝天、白云、森林和雪山映衬下,湖水随风微泛起褶皱,好像少女浣洗的轻纱,轻拂着天地和人心。湖中零星歪斜着巨大的枯树根,述说着远古的传说。湖岸边是柔软的细沙,蔓延向远方。人行走在上面,有说不出的舒服。特别是在晨曦刚刚升起的时候,那一抹阳光打在古乡湖上,水面呈现出生机勃勃的光彩,让人为之动容。还有就是在黄昏时分,当落日的余晖和天上的霞彩倒映在湖面上,湖面呈现出五彩斑斓的景象,深深地打动着每一位身临其境的人。

光着脚丫行走在古乡湖安静和纯洁的湖畔沙滩上,不仅仅是身体的愉悦,还有心灵的惬意,透过脚底柔软的细沙,传递给自己身心的每一个细胞里面。在这里,“眼之所见皆美景,耳之所闻都安静”,让人整个身心都为之放松。古乡湖畔的树木花草随着四季变化,演绎着一幕幕让人为之惊叹的剧目,不愧世外桃源。

古乡湖四围翠绿的密林和远处的雪山,又给这方山水平添了一份神奇。春天里,艳丽的桃花灼灼生辉,成片的桃红将大地和湖水都映照成了一片粉红。天高云阔,水草丰美,格桑花盛开在湖畔草地上,各种鲜艳的色彩搭配着远处纯白雄伟的雪山,你的心中会顿然升起,天地如此广阔、雪山如此巍峨、人生如此美好的感慨。夏日中,郁郁葱葱的森林像天然屏障,让温度保持着最为凉爽和宜人的状态,湖水倒映着周围层层叠叠的树木,犹如一个精灵国度。置身其间,犹如在一个清凉的世界,与世隔绝,述说着桃花源般的静谧和凉爽。秋风里,部分树叶开始变黄,但仍有更多的树叶翠绿,有一种童话世界的梦幻境地。五彩斑斓的景象和色彩,能够深深地点燃着你的心灵,让你心中充满了金秋丰收的喜悦。冬季中,这里充满着一种别样的美,白雪铺满山林和村庄,因为冻结,除了湖水轻声流淌的叮咚声,周围静得出奇。山坳成熟的青稞地,田园里悠闲的牛儿,雪的白、水的静、风的轻和青稞香,一动一静之间,均给人自然之美好。落日的余晖给古乡湖镀上了一层瑰丽金色,给人充满了无限遐思。

波密除了帕龙藏布河谷和易贡藏布河谷,另外还有数十条支流和易贡措、光谢措、郭奶隆巴措等80多个冰碛湖或冰蚀湖。这个区域冰川森林交织、雪山草原呼应,冰川自然成为了这个美丽世界里最炫目的景观。波密县冰川之多、之广、之绝让人为之赞叹。波密共有冰川数量2040条,冰川面积占波密县总面积的26.1%。这里分布着卡钦冰川、若谷冰川、米堆冰川、郭奶隆巴冰川,以及亚速冰川、珠西冰川、则普冰川、贡普冰川、白玉冰川、古乡冰川、嘎瓦龙冰川等许许多多的风光无限、景色俊美的冰川群。波密是我国海洋性冰川分布最集中、面积最大、条数最多的地方。冰川的温度,和北美、欧洲的海洋性冰川一样同样接近零度。同时,波密地区的冰川特别是山谷冰川的冰舌也深入到了原始森林区,所以冰川学家给这里的冰川命名海洋性冰川,又叫温性冰川或者暖性冰川。

波密冰川的美,更在于它们能跟农田、油菜花、村落、居民、农家亲密地组合在一起。著名的米堆冰川,离中国最美的景观大道——著名的G318线只有8千米,冰川主峰海拔6800米,雪线海拔只有4600米,冰川末端海拔也才3800米左右。冰川消融区深入到了郁郁葱葱的针阔叶混交林地,上面是终年不化的皑皑白雪,一对仿佛从银汉飞落而下的冰川瀑布银装素裹,活脱脱就是一双亭亭玉立的冰川冷美人,头裹银帕,下着翠裙,集壮观和美丽于一身,让任何身临其境的人无不为之叹为观止。

林芝,如镶嵌在喜马拉雅东段北麓的一处秘境,打开地图,我们就能很容易地看到这些雪山或冰川之间散落的湖泊。林芝的这些湖泊大多因周边森林密集,在秋季美景之下,显得更加壮美。

林芝湖泊众多,论最容易到达的地方,便是措木及日。巴宜区有两个看湖的好去处,首先是措木及日。措木及日内原始古朴,风光旖旎,幽深静谧。尤其是秋天,蓝色的天空显得干净、空旷,更适合近距离观赏湖中、湖周、湖上美景,在这里找寻远离尘世的天地……

扎塘鲁措又被当地人称为“鲁朗湖”,在这里,平静的水面不时被微风激荡起涟漪,马匹时而奔跑于湖边。秋日里,每到扎塘鲁措,都会邂逅不一样的秋色。有人说,到过鲁朗看秋,其他地方的秋天也就成了将就。阳光下的鲁朗湖畔,游人很少,只有暖阳和鸟鸣,以及你不曾见到过的风景。徒步环扎塘鲁措一圈,晨起和日落时的湖畔最美。走累了,来上一锅鲁郎松茸石锅鸡,简直是人间美味。

工布江达,有着林芝最惊艳的湖泊——巴松措,这个藏语中被称为“绿色的水”的湖是除却林芝桃花季之外,秋冬季节林芝最迷人的景致之一。一池碧水,满天云霞,光影相伴,静谧相间,这是巴松措秋季独有的美景。看日出霞飞,秋季的巴松措,让人停留下来,便不想再离开。沿着湖边分布着大大小小的村落,这其中以结巴村和措高村为代表,这两个古朴村落保留着靠山吃饭的习俗,山上的松茸及蘑菇,是餐桌常有的美食。

松茸素有“菌中之王”“野菇之冠”的美称,具有丰富的营养,是世界性珍稀濒危资源。松茸凭借其与生俱来丰富的营养,以及高级食材才具有的极致口感为人所称道。它,才是真正的“山珍”。说起松茸,不得不提到G318线旁另一个被誉为“中国松茸之乡”的地方——雅江,这里由于以盛产优质松茸闻名于世界。据悉,松茸是世界级珍稀野生菌,因为其营养丰富,被誉为“菌中之王”,目前还不能进行人工培育。雅江县海拔适宜,森林覆盖面广,林下资源富集。优良的生态环境,独特的立体气候,多样的生物特性,是四川松茸的主产地。

雅江松茸因其个头大、肉质细、色泽好、味道香,产量和品质居全国之首,2013年雅江县还被中国食用菌协会授予“中国松茸之乡”称号。我国是世界上的松茸生产国和出口国,主产地四川、云南、吉林和西藏。四川松茸集中分布在金沙江、雅砻江、大渡河中上游的高山峡谷和山原地区,主要分布在甘孜州的雅江、康定、稻城、九龙、丹巴等12个县;阿坝州的小金、马尔康、壤塘等6个县;凉山州的盐源、德昌等4个县。其中,雅江松茸深受国内外的青睐,雅江每年松茸采集量年均高达1000吨以上。

每年到了七八月份,就是一年中最重要的季节。对当地农牧民群众来说,一年的收入主要就是捡菌子、卖菌子。国内外的客商都要不辞辛劳、飞越千山万水,来到雅江收购松茸。“要想富,先修路,电商是条快速路”。随着经济社会的发展,松茸搭上了电商快车,一根网线,一头连着松茸之乡,一头连着广阔市场。网红直播带货成为一种营销模式,松茸产地的致富路越走越宽。

据康巴传媒的小伙伴们讲,他们曾经在雅江县的高山峡谷中跋山涉水,餐风露宿,通过2个来月的时间近距离拍摄松茸的成长和出山记录片《初心本味·雅江·松茸之馈》。松茸白嫩、细腻、肥厚,不管是用来煎、烤,还是用来炖汤都能感受到它极鲜的滋味。作为一部全4K技术制作的松茸题材纪录片,该片分为中英文两个版本,从拍摄人员配置、制片规划、剪辑制作、特效包装上,都以电影纪录片为标准。摄制组在中国最大的松茸产地雅江县5个乡(镇)12个村,真实纪录了雅江松茸生长、采挖、销售的全过程,展示了雅江人民对家乡特产松茸的质朴情感,以及围绕松茸产业奋斗拼搏的温暖与感动、光荣与梦想。同时,这也是雅江县对外展示松茸资源的首部纪录片。在17分钟的纪录片里,揭秘初心本味。小小的松茸菌,在政府精心搭建起来的平台上,在雅江人勤劳与智慧的碰撞里,正向着惠及千家万户、助推地方经济的大产业发展。依托“松茸之乡”名片,近年来四川甘孜州雅江县打通线上线下销售渠道,帮扶单位建立销售合作关系,在微店APP注册“雅江电商”土特产销售商城,让雅江松茸更好走出大山、走向世界的故事。这是全国首部4K松茸题材纪录片,选取雅江县农牧民、松茸产业园区等方面入手拍摄。运用多线叙事方式,分别从松茸的生长采挖、分拣加工、运输销售、烹饪食用等角度切入,全新“揭秘”松茸产业在雅江的发展现状,以及它逐渐从食用菌类成为本土文化符号的过程。

期待,400亿颗孢子蕴藏的力量。

Anticipating the power of 40 billion spores.

见证,延续7000年的生命奇迹。

Witnessing the miracle of a life lasting over 7,000 years.

寻觅,北纬30度线上的阳光雨露。

Seeking the sunshine, rain and dew of 30 degrees north latitude.

追逐,海拔3500米之上的林间精灵。

Chasing the fairies of woodland above 3,500 meters.

品味,世界独一无二的珍馐美馔。

Tasting one of the most unique delicacies in the world.

传递,72小时到达全球的高原鲜味。

Delivering the fresh to the world within 72 hours.

在这部纪录片里,每一帧画面里都是纯天然和质朴的交汇,每一秒律动中都诠释着雅江的“茸”耀精华。7月以来,我州,特别是雅江开始进入“松茸季”,山野之间,那一枚枚沐雨蓬勃、浴阳生长的松茸吸引了千千万万人的心。G318线一如既往守护着大雅之江的松茸之旁,输送着万千山珍、美味和希望。

记得在三年前,也是盛夏季节,在甘孜州举办了首届“圣洁甘孜·极地果蔬”甘孜州农特产品产销对接现场会,会场就分设在雅江和理塘,自己有幸参加了前期的筹备、会展期间的协调和陪同等工作。雅江县首先“打头阵”,多家内外优质企业、旅行社、广东省对口支援市和省内对口帮扶市援建办负责人来到活动第一站“中国雅江松茸产业园”参观了园区核心工程“一场、一厂、一馆、一店、二园、四中心”(一场:松茸文化广场。一厂:食用菌菌种厂。一馆: 松茸博物馆。一店:松茸主题酒店。二园:食用菌综合加工园、食用菌种植观光培训园。四中心:食用菌科研中心、食用菌交易中心、食用菌培训中心、游客接待服务中心),给大家留下深刻印象。

中午在雅江品味了松茸后,晚上到理塘再次品鉴了“舌尖上的松茸味道”。吃最好的松茸、看最美的舞蹈、过最炫的节,那次松茸美食节以松茸为主要食材,通过集中展示、现场品鉴等方式,集中展示松茸原创菜品57道,现场品鉴松茸全宴菜品28道。盛夏季节,菌香阵阵,歌舞翩跹……搅动着300余嘉宾的“味觉”“听觉”和“视觉”,让现场嘉宾真实体验一把来自甘孜的多维度盛宴。美食节上,松茸翘楚中的甘孜松茸以个头大、味道香、肉质鲜、颜值高,让各方吃货们惊呼爆棚,活动还对松茸菜品原创厨师进行颁奖授牌。

对接会上,好戏连连,还有州歌舞团艺术家们为大家奉献上的文艺盛宴。开场序《仓央嘉措诗词》、独唱《洁白的仙鹤》《圣洁康巴》《刚好遇见你》《天上的雪花为谁飘落》《阿妈》、群舞《踏铃》《扎聂情愫》《弦子之馨》《格萨尔仲肯》《扎纳牧舞》《康巴锅庄》和合唱《唱支山歌给你听》将对接会掀上了一次又一次高潮。

农特产品产销对接现场会上,我州各县(市)百余家参展企业携青稞酒、糌粑、核桃油、牦牛乳制品、藏香猪、松茸、羊肚菌、雪莲花、红景天等优质农特产品参展,吸引着八方客商。四川·理塘赛马节在理塘毛垭草原赛马场开幕,藏戏、锅庄和原生态山歌表演陶醉了万千观众。其中,最令人期待的“万马奔腾”压轴节目震撼上演,沸腾了“血管响着马蹄的声音”。晚上,四川理塘第三届仓央嘉措诗歌节开幕式暨文艺汇演再次打动了万千观众,以仓央嘉措诗歌、“四川省非遗项目”理塘山歌、锅庄等,演绎出了天空之城——理塘唯美、浪漫、诗意的魅力。

波密古乡湖光影,

海洋冰川家园近。

碧水孕美巴松措,

甘孜松茸国道名。



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