◎本网见习记者 周燕 杨沛月

每年7至9月，是我州采摘松茸最佳季节。村民们几乎是全家总动员，起早贪黑，上山采摘松茸，一天迂回山间数十公里，只为在深山密林寻觅高原山珍。

每年一到夏季， 康定市普沙绒乡莲花湖村村民瓦降泽一家4口人，就会从村子里搬到长有松茸的山林脚下——月亮湖旁的牛棚子里暂住。他们每天都要上山采摘松茸，因为这是家里最重要的收入来源。

由于松茸不可人工培植，且只生长在高山老林中，只能依靠人工寻找采摘。瓦降泽一家每天凌晨5点左右就要起床出发，步行到海拔3500米至4200米的青杠林（高山栎林），每天行走11个小时，方能采摘到松茸。

松茸对生长环境要求极为苛刻，必须无污染，在人迹罕至的高山栎林（青杠树）和高山松、高山栎混交林中，树落叶形成的厚厚腐殖土为松茸的菌种提供了良好生长环境。松茸破土前必须有充足的雨水滋润，破土后要有充足的阳光照耀，还要躲过各种昆虫和动物的伤害，松茸才会逐渐成长为佳品。

8月13日凌晨5点，瓦降泽一家吃过糌粑、喝完酥油茶，备好中午在山上所需的干粮后，就伴随着晨曦微露上山，开启了一天的松茸采摘工作。瓦降泽告诉记者，晚上雨白天晴，特别适宜松茸生长。“昨天刚下了雨，今天早上放晴，又一批松茸会破土而出，得抓紧时间采挖”。

徒步到达生长松茸的青杠林时，已是早上7点，瓦降泽一家分头顺着山脊自下而上在林中寻找。青杠林高1.5米或3米不等，树丫纵横交错，瓦降泽必须弓着身子或者半跪于地上匍匐前行，时不时拿削成尖端的树棍拨弄着青杠树落叶寻找松茸。

瓦降泽说：“运气好的话，差不多走一公里能发现一颗松茸，但这要重复上百次弯腰俯身动作。今年我最多一次捡到了10斤。”说话间，记者发现密林将瓦降泽的衣服、帽子撕扯破了好几处。

“今年的松茸产量比去年少，去年我一个人一天至少要捡20多斤，现在松茸已进入尾期，慢慢的产量会越来越少。”瓦降泽告诉记者，“但今年松茸的价格比去年高，相对来说我们收成也比较好，全家人每天上山都卯足了劲。”

寻找和采摘松茸要靠经验。面对眼前这么一大片林子，瓦降泽却是心中有数，哪些地方有松茸“窝子”，他都一清二楚。松茸一般生长在青杠树丛下，靠菌丝吸收树根系和土壤的养分，由于树林浓密遮挡了光线，加之厚厚的腐殖土，冒头的松茸和青杠树落叶呈现同样的黄色，极难辨认。

“采挖松茸不仅眼力好，还要有经验，我们每次挖了松茸，都会把土重新填回去，来年这些地方还会长松茸，这个就是‘窝子’。”瓦降泽介绍说。

“发现松茸后，首先把落叶和土拨开，再用削成尖端的树棍，轻轻翘起松茸根部的泥土，松茸便出土了，然后小心地取出完整的松茸，最后要把撬松的土壤、松茸菌种群压平整，并用腐殖土覆盖。”瓦降泽一边告诉记者采挖松茸的技巧，一边反复强调一定要埋好土，打好“窝子”。

“松茸就是这么神奇，采过的地方，一场雨后，只要菌种群没有裸露在外，就会继续长出松茸，这就是大自然的馈赠。”瓦降泽说。

“采松茸时必须使用树棍，这是祖祖辈辈传下来的经验。老一辈的人告诉我们，金属碰触会改变松茸的香味，所以从采摘到后期烹饪，我们都会尽量避免使用金属。”瓦降泽说，用树棍挖松茸，还会保持松茸的完整，且不会伤害到菌根。

松茸含有18种氨基酸和14种人体必需微量元素，含有松茸醇、双链松茸多糖、松茸多肽等3种活性物质，是世界上珍贵的天然药用菌。松茸菌肉白嫩肥厚，质地细密，口感润滑丰腴，香气浓郁独特，深受大众喜爱。

采摘松茸并不是一件轻松的事儿，瓦降泽和家人在山林里一待几乎就是一天。傍晚时分，瓦降泽唤上家人走出青杠林，4人把采摘的松茸合并到一起，装进随身背的布袋里，准备下山把松茸卖给商贩或者运到沙德镇销售。

“以前交通条件不好，松茸要想卖出去只能靠人背马驮，后来通行条件有了改善，大家就骑摩托车拉到沙德镇上去卖。现在有了宽敞平整的通村公路，每天都有商贩来村里收购，我们足不出户就能把松茸卖了。”瓦降泽说，“为保证松茸的新鲜，商贩们每天都会来，多的时候有四五个。如果对商贩的收购价不满意，我们还可以开车去沙德镇上售卖，完全不用愁销路。”

每一颗松茸的诞生，都是大自然的奇迹，像瓦降泽一样，我州众多农牧民，只是大自然的搬运工，努力多时，只为将这一份珍馐传递更多人。