图为市民正在购买野菜。

图为蔬菜摊位摆放的各种野菜。

◎本网记者 冯丽娜 文/图

香椿、刺笼苞、茴香、蕨菜、鹿耳韭……连日来，记者走访康定市各大菜市场发现，眼下各类野菜陆续登场，成为市场里的“主角”。

“我们就想尝尝鲜”康定市民告诉记者，“野菜虽好，但量少价高。”记者了解到，蕨菜价格在10元/斤左右，香椿价格在25元/斤左右，刺笼苞价格在30元/斤左右，不少市民开玩笑，想实现“野菜自由”不容易。

量少价虽高 野菜不愁卖

“现在大家都喜欢吃野菜，虽然价格比平常的蔬菜贵，但卖得很快。”在康定市郭达桥农贸市场里，摊主张清广一边忙着为顾客装袋、称重，一边向记者介绍，现在野菜才出来一周左右，量还比较少，价格也就比较高，等过些日子天气暖和一些，野菜大量上市后，价格会有所下降。

记者观察到，郭达桥农贸市场几乎每个蔬菜摊位上都有野菜的一席之地。其中，刺笼苞、香椿、蕨菜等野菜在众多蔬菜中尤为醒目，吸引了不少市民前来询问购买。

“香椿炒鸡蛋是我家餐桌上最受欢迎的菜，味道特别好。”康定市民杨阿姨说，每年这个时候，她家的餐桌上都会暂时疏远普通蔬菜，换成野菜。

据张清广介绍，今年的野菜从月初就开始陆续上市，目前，市场上销售较多的是刺笼苞、香椿和蕨菜。这些野菜价格在每斤10元到30元不等。其中，刺笼苞每斤可达30元，蕨菜价格在每斤10元左右。

“以前人们吃野菜是为了填饱肚子，现在吃野菜是为了尝鲜。”康定市民李女士说，没有想到以前的“地头草”，现在摇身变成了餐桌上的“珍宝”。

不仅如此，一家餐馆的采购人员告诉记者，时下，康定市内不少餐馆也纷纷推出野菜新菜式，这些野菜在众多大厨手中脱胎换骨，蒸的、炒的、凉拌的，道道味美可口。

随着气温逐渐回升，各种春季时令蔬菜也不甘落后。记者走访发现，竹笋、胡豆、羊肚菌等小众“春鲜”也陆续露面。数十种菜品摆满了各个摊位，摊主何从英告诉记者，这段时间本地蔬菜也开始大量上市了，菜品种类多，新鲜，供消费者选择的空间大。

此外，不少市民还会拿起小铲子去野外挖野菜。正在菜市场陪朋友买菜的康定市民王女士告诉记者，上个周末，她们全家驱车前往泸定县二郎山附近的山坡上，尽情地享受挖野菜的乐趣，蕨菜、香椿、鹿耳韭……不一会功夫，就挖了满满一大袋。当天晚上就用鹿耳韭和肉包了饺子，全家人一起品尝这份春天的美味。

野菜味虽美 食用需谨慎

近段时间，野外各种野菜长势喜人，不少市民利用外出踏青、郊游时，把野菜摘回家食用。但野菜的种类过于繁多，有些市民对此不熟悉，往往会采摘出错。

对此，甘孜州人民医院（四川大学华西医院甘孜医院）消化科医生于仕杰提醒广大市民，野菜为绿色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等功效。但市民在食用时应适量，不宜一次性食用过多。大家想要吃野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜。不过有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虚弱的人，大量食用可能会出现腹泻症状，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。此外，市民如果到野外采摘野菜，应注意其生长环境，最好到郊区、乡村的田埂上采摘野菜，不认识的野菜千万不要挖回家食用，以免中毒。

“很多野生植物中含有毒素，这些毒素如果摄入达到一定的量，会出现肌痛、心悸、乏力、呕吐、腹泻等症状，严重者会导致昏厥、恶性心律失常、横纹肌溶解、多器官衰竭，危及生命。”于仕杰医生说，如果在食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，要及时前往医院就诊，如病情危重可第一时间拨打120，在等待救护车到来期间，把有问题的野菜用塑料袋装好一并带到医院，交给医生检验，同时也可以对患者进行催吐，一定要注意保护呼吸道、避免窒息。