茶在藏区人民的饮食结构中起着十分重要的作用，因为“其腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解”;在藏区更有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。饭前饭后、睡觉前起床后、劳动时都会倒上一碗茶;各种聚会活动总是先支起烧茶的大锅，并指派专门的人负责保证茶水的供应;同时，这里的人们将茶叶作为供品送到寺庙;作为礼品送给亲朋好友。康巴藏区人家招待客人的食品千差万别，但永远都不会没有茶。可以说在藏区茶已经不仅仅作为一种饮料而存在，它更是一种习俗和文化。

康巴人对茶的食用方式与其他藏区并无差异。或直接将茶叶加水熬制成清茶饮用，或在清茶的基础上制作成酥油茶、奶子茶、油茶饮用。

清茶：这是最为普遍的一种茶，具有消暑解渴的功用。将茶叶放入清水中，加热熬制，有些地方在熬制时加入少量的食盐，以去除茶叶本身的少许的碱味。等熬成深褐色，当地人称其为“茶母子”，可以直接饮用，或加入开水，随自己喜好，兑成浓淡不一的茶水。