喜欢菌类的吃货们有口福了

 雅江松茸菜品。

    ■雅江县委中心报道组 张莉

    盛夏之季，又到了一年一度的“深山天赐”松茸收获品尝的时节。东莞的吃货们有口福啦，不出东莞就可以与雅江松茸来一场舌尖上的邂逅。

    8月3日，有“中国松茸之乡”美誉的雅江县在东莞召开新闻发布会，宣布该县四川甘孜山地旅游节之“2017中国·雅江松茸美食节”走进东莞活动将在东莞全面拉开。

    “松茸美食节”首次走进东莞

    3日上午，“2017中国·雅江松茸美食节”活动在东莞举行开幕式，让东莞人民全面认识雅江，感知雅江。

    “随着国道318线改扩建的完工，雅康高速、川藏高速铁路的开工建设，雅江县这座深藏在高山峡谷中的明珠必将绽放夺目的光彩，迎来全面开放发展的机遇”，雅江县县委常委、宣传部长马德芬在推介会上说，此次美食节是首次来到广东，之所以选择东莞，是因为雅江是东莞的对口援建点，将举办项目推介会、原创菜品评选会等活动。

    雅江县委常委、副县长孙怀科表示，希望通过这次活动，让“雅江松茸”逐步走出去，并带动雅江各类农业、文化、旅游等资源实现产业化、品牌化和市场化。

    “这是雅江‘松茸美食节’第一次走进东莞，也是我们系列活动的首站。”雅江县文化旅游和广播影视局局长王永强告诉笔者，雅江去年接待了320万人次来自全国各地的游客，其中有不少自驾游旅行者就来自东莞。

    当天下午，现场还举办了雅江县项目推介会，雅江县将与一批珠三角知名企业开展项目洽谈，签订意向项目。

    大厨把松茸融入近百款粤菜

    “松茸是当地人民的重要收入来源之一”，王永强表示，举办本次“2017中国·雅江松茸美食节”走进东莞活动，旨在以美食节为平台大力促进雅江文化旅游业和特色农产品的对外推广交流，提升“中国松茸之乡”雅江的知名度和美誉度。

    为让“吃货”们更了解雅江松茸，活动主办方还在现场开展了“2017中国·雅江松茸原创菜品征集赛”，活动吸引了广深莞三地70家知名餐饮企业大厨参与。当天，大厨们针对雅江松茸，制作近100道松茸菜肴供来宾品尝，让大家感受舌尖上的雅江。据了解，获奖作品将收编到限量发行的“中国雅江松茸白皮书”内。

    此外，雅江县还将针对普通消费者开展一系列优惠活动，让广大消费者参与品鉴雅江松茸，了解雅江旅游。

    3日起至8月31日，参与雅江松茸原创菜品征集赛的70家餐饮企业，每日将向消费者提供数道雅江松茸菜品，消费者到店消费指定的特价松茸菜品，享受一定的折扣优惠，部分菜品低至五折。其中，东莞有40家餐饮企业参与了活动，如嘉华酒店、宏远酒店、凯悦酒店、石龙奇香菜馆、莞鱼餐厅、棠心鲍等。

    松茸菌肉白嫩肥厚，质地细密，口感有如鲍鱼，香气浓郁独特。松茸独特具有标志性的气味，既有平常菌类的鲜甜，还多了薰衣草、玫瑰和甘草的混合香气，向来被国内外食客所青睐。

    物以稀为贵，松茸破土要等五六年，成熟后48小时就开始衰老，且松茸与别的菌类不同，无法在枯枝败叶中存活，只能生长于海拔2000—4000米及以上的松树和栎树交杂的原始森林中，与50岁以上的树根系形成共生关系。

    雅江生态环境优良，森林植被覆盖率高，大部分地区海拔3000米以上，无污染，无公害，非常适合松茸生长。雅江的松茸个头大、肉质细、色泽好、味道香，深受国内外吃货们的青睐，雅江也被誉为“中国松茸之乡”。

    6-9月是松茸生长的旺季，雅江年产松茸达1000吨，是松茸的重要产地之一。