拓宽就业增收渠道

本网讯 “将牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用盐腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用，将芥兰菜洗净，去叶后切斜刀片备用……”近日，郫都区援助道孚餐饮服务及旅游接待专项技能培训在甲宗镇开班。

据了解，此次培训为期十天，县人社局在前期深入调查农牧民群众需要的基础上开设的，培训包括烹饪理论与实际操作。理论知识课上，老师结合实际，就食材的选择、调料的合理搭配等做了详细的介绍，并具体讲授了不同菜品的基本刀功、刀法、翻锅等必备技巧。现场教学中，老师围绕基本的烹饪技能向学员们一边讲解步骤要领，一边现场演示制作菜肴的过程，同时还传授了如何进行配菜，如何合理搭配各种调料以及如何对食材进行炸、炒、蒸等基本技能。

刚参加了中式烹调培训的银克村民色作试着炒了一道土豆丝，从切丝到掌勺的方式，老师们都细心的示范、耐心的纠正，他高兴地说：“看着老师们这么能干，自己也想成为他们那样的人，现在来玉科旅游的人越来越多，不仅要住还要吃，要是能炒很好的菜，这样来旅游的人也会非常满意的。”

培训班上，授课团队将自己的拿手绝活和烹饪秘诀传授给学员们，让他们掌握野生菌、麻婆豆腐等家常菜品的烹饪方法，确保他们能够学有所成，真正掌握家常菜烹饪技艺，培养他们的一技之长，拓宽就业渠道，进而实现就业增收。

县委中心报道组 张德禧