◎何晓红

每当秋叶泛黄的时节，一股股新榨菜油的香气弥漫道孚县城。循着诱人的香气，笔者来到鲜水镇白塔路的鸿鑫榨油房。

榨油房的小院里拖拉机、小轿车、摩托车停了不少，有的农户正在从自家车上向榨油房搬运菜籽，有的将一桶桶新榨的菜油向车上装，还有车主会时不时进来询问菜油售卖情况，好一派热闹景象。

走进榨油房里，首先映入眼帘的是一个高约2米的大炒炉，水泥堆砌的炒炉肚脐处是加减碳火的火门，炒炉的“左耳”处有一个入口和一个出口。工人师傅将一大包生菜籽倒进碗口大的入口，经过履带的菜籽被传送到炒锅里，工人师傅每隔一两分钟就会从出口挑出几颗菜籽，摊在掌心查看菜籽的熟度。

“炒菜籽，火候很关键，火候没到或火侯过了，菜籽都出不了油。”菜籽炒到8分熟的时候就会被工人师傅从“左耳”的扇口放出来慢慢推向榨油机漏口。榨油机瞬间就变成了魔术现场，只见黝黑发亮的菜籽刚从上面漏口进入一根管道，下面便流出黑澄澄、亮幽幽的菜油来。另一位工人师傅会再次把刚榨的油倒进另一个离心过滤机，随着一声轰隆隆的机器声，黑澄澄的油变得清透明亮，顺着油盘流进了一只大铁桶。

“道孚的油菜一般都是4月下种，10月收割，生长周期长，日照充足，加上现在基本是科学种植，菜籽颗粒饱满，出油量率特别高，100斤菜籽可以榨45斤的油。”掌灶的工人师傅是一位从眉山来的老师傅，从事传统压榨18年，在邛崃、眉山等地都做过。他告诉笔者道孚菜籽的出油量远远大于老家的菜籽。

在院坝与榨油房相连的出口摆放着四五个大铁桶，里面装着满满的菜籽油。来自鲜水镇易日村、各卡乡龙普村的翁青卓玛和德西卓玛正舀起一瓢瓢清亮的菜油往自家带的桶里灌。

“我家今年种了3亩油菜，收了480多斤，榨出220斤油，除了自家吃，送些给城里的亲戚。”“新榨油15元一斤，我们家今年种了7亩地，大部分卖给了两个工地，挣了1万多元。”两人一边干活一边开心地聊着天。

每年10月起，道孚县的榨油房便陆续开榨当年新菜油。鸿鑫榨油房老板亚玛翁姆告诉笔者，自家的榨油房已经开了十余年，近五年来特别忙碌，因为要给周边村的农户代加工20多万斤油菜籽，榨10万斤左右的菜油。

“为测量道孚菜籽的出油率，2019年，成都润康食品有限公司对当年道孚美德蔬菜现代农业园种植的菜籽进行了检测，出油率是42.6%。”道孚县美德蔬菜现代农业园负责人余小波说。

近年来，道孚县按照“一廊九园三基地”产业发展布局，沿国道350线打造百公里春油菜走廊，实现种植增产、加工增效、观赏增收。今年该县种植1.6万亩春油菜，年产菜籽256万斤，预计榨新鲜菜油115万斤，带动7个乡镇农户户均增收3000余元。