康定市民在菜市场购买野生菌。

   本网讯 连日来，伴随着雨季的来临，各种各样的野生菌破土而出。7月16日，在康定市郭达菜市场，记者看到，部分野生菌陆续上市。虽然菌类目前还不多，但是前来购买野生菌的市民络绎不绝。

   目前该市场摆摊出售野生菌的商家已达几十家，松茸、牛肝菌、青菌、鸡蛋菌和獐子菌仍是市场主角。除了购买菌子的市民及餐饮商家外，有的商家也在市场内直播带货，进行网络销售。

   记者走访了解到，目前市场内已有七八个野生菌品类。其中，松茸价格为200元至800元/斤，牛肝菌价格为25元至40元/斤，青菌价格为30元至50元/斤，獐子菌价格为50元至100元/斤。

   市场内卖野生菌的商户扎西介绍，现在是野生菌销售的“提前批”，价格比较贵。“今年生意比往年好，价格都比去年同期的要便宜点。根据质量和品相，今天的松茸品相好的零售价在400多元到800多元不等。”扎西建议，本地市民购买野生菌可根据以往吃菌经验进行挑选，确保物超所值。

   “前段时间价格比较高，就没来购买。今天来逛逛，买了200多元的青菌。”市场附近一野生菌汤锅店负责采购的店员介绍，她今天主要是询价。“现在獐子菌、鸡蛋菌等价格与往年高峰期相比仍然偏高，我准备过两天再来看看，对比一下，价格合适再批量采购。”见习记者 周燕 文/图

美味野生菌 食用需谨慎

本网讯 随着雨季的到来，甘孜人喜欢的野生菌也大量上市了，野生菌好吃味鲜，可一旦误食了毒菌，或在加工过程中未烧熟煮透，就很有可能中毒。那么，食用野生菌有哪些注意事项？昨（20）日，记者采访了四川大学华西甘孜医院全科医学科主任李琴。

据李琴介绍，近年来我州发生野生菌中毒病例中，大部分为外来务工人员，因无法辨别有无毒性野生菌而自行上山采摘食用中毒，其中最严重1例经该院接诊治疗后转院治疗未果身亡。其余较严重病例需住院治疗7——10天，再经过后期漫长修养才能恢复。据报道，我国蘑菇中毒总体病死率为11.69％～42.30％，明显高于欧美及日本等地。

李琴结合多年来的工作经验提出五点建议：

一是不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的野生菌。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

二是采集的野生菌不要全放在一起炒，种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒。加工的时候一定要小心，比如食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

三是在市场购买野生菌的时候，最好买那些吃过的野生菌，因为我们经常吃的野生菌有把握没有毒素，在做野生菌菜的时候一定要把野生菌炒熟炒透后再吃。

四是吃野生菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

五是吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。见习记者 白玛央忠

预防野生菌中毒知识

我州每年野生菌上市的时候，都会有人食用菌子中毒，甚至付出生命的代价。“毒菌中毒没有特效解毒药，一旦病情危重，就算到经验设备力量雄厚的大医院救治，抢救成功率也不高。”在食用野生菌前，首先就要提高警惕，有风险意识，谨慎安全食用，预防野生菌中毒。

在吃菌子时一定要注意什么？

1、菌子来源

菌子品种尽量单一，避免多菌杂食。不熟悉、长像奇特怪异、颜色鲜艳、有菌托及菌环的，千万不要采集食用。

2、加工方式

煮：最安全

煮食的加工方式加热最均匀，只要不是剧毒野生菌，微毒、可食用的菌子煮透后食用很少发生中毒。

炒：不太安全

特别是当数量比较多时就会加热不均匀，微毒菌类如见手青等因为毒素降解破坏不充分，导致食用后中毒。另外，在没有把握的情况下，尽量少吃甚至不吃凉拌、冰冻、腌制的菌子。

3、食用数量

野生菌应适当少量进食，而且不要连顿食用，这样可以减少中毒几率，即使中毒，症状也会轻一些。

4、这些方法不靠谱

大蒜试毒、解毒等民间经验不可靠。

如果中毒怎么办？

1、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即拨打急救电话，及时前往医院治疗。

2、若来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度。

3、饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。

4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

温馨提示

出现野生菌中毒应立即到就近的医院机构治疗，切莫因为症状轻微而忽视。还有，一旦出现中毒症状后，带上吃剩的菌子（没有加工过的最理想），或者带上呕吐物、排泄物，及时到医院鉴别是哪一种类型的毒素，有助于治疗。州疾控中心