本网讯 今年以来，州委教育工委、州教育和体育局严格落实校园食品安全“党政同责、一岗双责”要求，靶向发力，压紧压实全州各级各类学校食品安全责任，念好“鲜、保、育”三字经，提升饭菜质量、强化过程监管、涵养就餐文化，全力打好校园食品安全“保胃”组合拳，让学生吃上“放心餐”，全面呵护学生生命健康。

念好“鲜”字经提升饭菜质量。推进菜品“鲜”送，确保食材定时、定点、定车配送，猪牛肉当天屠宰后及时送达学校食堂；探索推进蔬菜直采直供，实现从田间到餐桌最短3天；推行营养餐现切、现炒、现吃；开展食堂厨师厨艺大展示，每周推出近20种菜品改善学生口味。

念好“保”字经强化过程监管。全方位提升校园食品安全保障水平，保障食材食品源头安全；健全学校食堂食品安全追溯体系，严密监管采购、生产、分拣等过程；强化“互联网+明厨亮灶”智慧食堂线上实时监管，对食材上灶蒸煮炒制、成品出锅分餐等环节全程重点监管，严防加工不合格食材，保障烹制质量；推行文明有序就餐，落实校长陪餐制度，把好“最后一道关口”。

念好“育”字经涵养就餐文化。以培育学生良好就餐习惯为核心，将感恩、节约、环保、礼仪等文化植入就餐，传承优良“舌尖”文化；以涵养学生精气神为牵引，积极举办食品安全健康类、节粮节约类征文比赛、演讲比赛、手抄报等活动100余场次，促进学生健康、内涵发展。

余彬