工人们正在装运餐厨垃圾。

  ◎郭帆 泽仁多吉 文/图

  “你每天的剩菜剩饭是怎么处理的？”饲养潲水猪、提炼地沟油绝对不可以，倒进污水管网冲走容易堵塞，堆积填埋既臭又污染地下水……长期以来餐厨垃圾的不规范处理给我们的日常生活带来许多困扰，在食品安全、城市环境保护等方面也引发不少问题。直到垃圾分类处理措施实行后才逐步破解了餐厨垃圾处理这个“世界性的难题”。

  开心 高科技餐厨垃圾车现身康定街头

  近日，康定市民惊喜发现，一种科技感十足的餐厨废弃物收集运输专用车穿梭在大街小巷，酒店饭馆厨房内的潲水桶不见了踪迹。

笔者从康定市住房和城乡建设局获悉，该市已于今年年初投入使用3辆餐厨废弃物收集运输专用车，统一收集处理餐厨垃圾，从源头上掐断了“地沟油”和“潲水猪”的供应链。

  “我们从今年1月起就委托具有相应资质的康定市晨昊环境卫生管理有限责任公司，对全市城区餐厨垃圾进行规范化收运处置。”康定市住房和城乡建设局局长杨建康介绍，引入餐厨废弃物收集运输专用车是为加强地沟油整治和餐厨垃圾管理，执行有关非洲猪瘟防控工作规定，也是按照康定创建国家级卫生城市相关要求实施的创新举措，“此举本着减量化、无害化原则规范化处理餐厨垃圾，很大程度上解决了困扰大家多年的难题。”

  笔者从上述公司了解到，目前集中规范化处理的范围覆盖康定市新老城区，包括国道318线雅康高速路口——康定车管所——二道桥——康定市老城——新城——老榆林村所有社区街道上的400余家大中型餐饮酒店、机关、学校等餐厅的餐厨垃圾都交由专用车进行收运。

这是餐厨垃圾车首次在康定地区投入使用，它具有自动装载、密闭、环保等特点，同时还配备了可以挂到“餐厨垃圾车”上的轮式垃圾桶。

  省心 专车上门收垃圾便民利民

  20日下午，笔者在康定汽车站对面的小餐馆拍摄下餐厨废弃物收运车处理垃圾的过程。

  在现场，两名工作人员同时用力，将一桶“残羹剩饭”推挂到车左侧桶架上，在电子系统的操控下，垃圾桶上升至最高点后向内翻转，剩饭剩菜被倾倒在车内，紧接着空桶又被平稳地放回原位，不到一分钟的时间便完成了一次“投料”作业。

  “我们前期已为餐馆等收运对象免费发放了近400个、每个容量100公斤的方形标准垃圾桶，用于餐厨垃圾的第一次收集。”康定市住房和城乡建设局总工程师刘欢介绍说，目前采用直运“桶等车”模式收集餐厨垃圾，“餐馆、酒店等将餐厨垃圾放至指定的垃圾收集桶，收运车辆在指定的时间到达指定的收运地点清运，每个收集点收集时间控制在4分钟以内。我们要保障整个收运过程快速高效、无溢漏和散落。”

  “以前我们馆子的餐厨垃圾都是让个体养殖户拉走给家畜当饲料，现在有了专门负责回收的车辆，每天上午来拉走几桶垃圾，不仅给我们提供了很大的便利，也让我们对餐厨废弃物的流向更加放心。”康定汽车站对面雅安独一味餐馆老板陈霞说。

  放心 15吨餐厨垃圾日产日清

  “目前已投入运行的3辆餐厨废弃物收集车，其中两辆车的车载量为5吨，一辆为15吨，每天9点左右开始作业，每天工作时间8-9小时。”刘欢介绍说，现在已能做到餐厨垃圾“日产日清”，“根据前期统计，康定市城区平均每天约产生15吨餐厨垃圾，我们要将这些垃圾全部收集起来进行无害化处理才会‘收工’。”

  “康定城区的餐馆酒店日益增多，餐厨垃圾随之增加，这个新问题怎么解决？”面对记者抛出的”“棘手”问题，刘欢表示，目前处理量还远未到工作上限，“为严格作业标准，我们在每家餐馆都张贴了《分类收运处置餐厨垃圾倡议书》，实行统一上门收集。这三辆车同时作业的话，能实现日处理各类餐厨垃圾25吨。”

  安心 地沟油潲水猪被“灭绝”

  那么，这些“上了车”的餐厨垃圾都被运往何处？“终极处理”措施又是什么呢？

  刘欢介绍，目前处置方式是将统一收集的垃圾进行初步干湿分离，再运送至位于大河沟村餐厨垃圾处理站，按分拣、高温蒸煮、脱水、过滤、油水分离等一系列程序进行二次处理，最终将干类垃圾运送至雅拉乡垃圾填埋场进行统一填埋，废水部分排入城市污水管网，油类部分进行统一存放，交由专业化工厂处置，做到追根溯源，从源头上就可以避免地沟油回流餐桌，同时也掐断了潲水猪的供应链。

  “餐厨废弃物收集车投入使用后，为市场监管上了一道‘安全阀’。”康定市场监管局相关负责人表示，规范化的处理方式既方便了餐饮饭店的经营者处理垃圾，同时也为食品安全提供了相应保障，有利于营造良好的市场环境。

  据悉，康定市正准备出台《康定市餐厨垃圾管理办法》，同时积极向上级申报该市餐厨垃圾处理专项项目，用于配套更资源化、环保化的餐厨处理基础设施。康定市晨昊环境卫生管理有限责任公司相关负责人表示：下一步，康定市姑咱镇也将会投放使用餐厨废弃物收集运输专用车。

  餐厨垃圾收运车穿梭在街头收集餐厨垃圾，一扫餐厨油水横流的景象，美化了城市，这样清洁高效的方式，值得推广。