◎孔权利

每到春夏之交，家乡的市面上都会出现很多时令美食，但说到烹制简单、经济实惠、美味可口，莫过于槐花焖饭了。槐花焖饭是由槐花和面粉混在一起，放在蒸笼里蒸制而成。槐花的选择很重要，一定要选刚开的。刚开的槐花嫩，香味浓郁，清新自然，盛开过的就老了，而且，花中的香味和甜味也被蜜蜂呀、蝴蝶呀采走了大部分，只剩下花的空壳，做成的焖饭又硬又涩，失去了槐花最基本的清香这个特点。当然，如果选取槐花的花骨朵也是可以的，蒸成的焖饭也是别有味道，只是香味不够浓郁罢了。

小时候，只要槐花一开，母亲就给我做槐花焖饭。我家里没有槐树，母亲为了摘槐花要跑很远的地方。槐树都长得比较高，母亲胖，上树不利索，为了采到更多、更鲜嫩的，她就到人迹罕见的山里，找一些低矮的小槐树，等采满一背笼，天都快黑了，每次，她都是摸黑回家。当时我人小，也不会想到母亲在路上所遇的危险以及内心的恐惧，只是一味地想着槐花焖饭。

母亲到家后，顾不得休息，就忙碌着蒸槐花焖饭。她先是把新鲜的槐花洗干净，晾干，加少许清水后，和玉米面混在一起，搅拌均匀。用面粉也行，但玉米面更便宜，那时候，家家户户都困难，用玉米面做最经济、最实惠。搅拌均匀后，放进蒸笼里蒸十多分钟就好了。蒸好后，用白瓷碗盛上，浇上用野小蒜、辣子油、柿子醋、盐等制成的汁子，美美吃一口，那味道别提有多香了。

后来，我到了远方工作，每到槐花盛开的季节，都会不由自主地想到母亲做的槐花焖饭。然而，外地的大城市很难找到这些不登大雅之堂的食物，我只好对着家乡的方向轻轻地嗅，嗅着家乡的那一串串清香、美丽的槐花，嗅着母亲做的刚出笼的槐花焖饭。几年后，我回到家乡，定居在离老家二十多公里的小城商州。按理说我已经回到家乡了，但是，母亲做的槐花焖饭对于我来说还是有距离的，我每日被工作和孩子绑得紧紧的，连回老家吃一顿槐花焖饭的时间也没有，当有时间时，槐花的花期早过了，我只好暗自叹息。

妻子在家试做了一次，虽然是用精制的面粉和槐花搅拌在一起做的，还凉拌了一盘椿头、一盘荠荠菜，但是，我却吃不出母亲做的那种清新味道。是妻子做得不好还是我的口味变了？我陷入沉思。也许，在所有孩子心里，只有自己母亲做的饭菜是最好的，这无关烹饪技巧，只是单纯的亲情味道罢了。

这天晚上，我做了一个梦，梦到老家的山坡上开满了洁白的野槐花，一串一串的，压得树枝都弯了腰，而且，这些槐树都长得低矮，手一伸就能够着，我高兴地跑过去，双手不停采摘。槐刺扎手了也不管不顾，只是不停采，不停地往背笼里放。很快就装满了，我兴奋地朝老家门口跑去……